一流シェフの低温調理器レシピ 最強保存版 プロの技でおうちレストラン /野崎洋光 脇屋友詞 日高良実
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≪商品情報≫
著者名：野崎洋光、脇屋友詞、日高良実
出版社名：世界文化社
発行年月：2023年09月
判型：Ｂ５
ISBN：9784418233106
≪内容情報≫
誰でもおいしくできるのが低温調理器。
でももっとおいしくなる方法があるんです。
トップシェフ4人が教える待望のコラボ本。
スティック型の家庭用低温調理器。
お肉のしっとりしたロゼや、とろんとした魚の半生の食感など、
微妙な火入れが温度設定とタイマーひとつで可能になる調理家電です。
長時間調理もつきっきり不要。機器任せでよいなど、新しい調理ツールとして
家庭でも浸透しつつある昨今、待望のレシピブックが誕生しました。
日本を代表する4人のシェフが低温調理レシピを開発。
基本の肉料理からデザートまで76品が収録されています。
低温調理器ではついついいつも同じ料理ばかり作ってしまう、
マンネリ打破にも効果発揮。レパートリーが広がります。
著者名：野崎洋光、脇屋友詞、日高良実
出版社名：世界文化社
発行年月：2023年09月
判型：Ｂ５
ISBN：9784418233106
≪内容情報≫
誰でもおいしくできるのが低温調理器。
でももっとおいしくなる方法があるんです。
トップシェフ4人が教える待望のコラボ本。
スティック型の家庭用低温調理器。
お肉のしっとりしたロゼや、とろんとした魚の半生の食感など、
微妙な火入れが温度設定とタイマーひとつで可能になる調理家電です。
長時間調理もつきっきり不要。機器任せでよいなど、新しい調理ツールとして
家庭でも浸透しつつある昨今、待望のレシピブックが誕生しました。
日本を代表する4人のシェフが低温調理レシピを開発。
基本の肉料理からデザートまで76品が収録されています。
低温調理器ではついついいつも同じ料理ばかり作ってしまう、
マンネリ打破にも効果発揮。レパートリーが広がります。
