包丁の教科書 新装版 /野崎洋光
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≪商品情報≫
著者名：野崎洋光
出版社名：新星出版社
発行年月：2016年04月
判型：Ｂ５
ISBN：9784405093157
≪内容情報≫
魚介３３種類、野菜３３種類を中心に、柚子などの飾り切りのテクニックや肉のさばき方と下処理など、包丁の使い方を写真でわかりやすく説明。解説した切り方を使ったレシピも１００種類以上掲載。
著者名：野崎洋光
出版社名：新星出版社
発行年月：2016年04月
判型：Ｂ５
ISBN：9784405093157
≪内容情報≫
魚介３３種類、野菜３３種類を中心に、柚子などの飾り切りのテクニックや肉のさばき方と下処理など、包丁の使い方を写真でわかりやすく説明。解説した切り方を使ったレシピも１００種類以上掲載。
