レストランのためのノンアルドリンク図鑑 /柴田書店
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≪商品情報≫
著者名：柴田書店
出版社名：柴田書店
発行年月：2024年06月
判型：Ｂ５変
ISBN：9784388063772
≪内容情報≫
ドリンク担当者必携のノンアルレシピ＆アイデア集
現代のレストランにおいて、メニュー面からも経営面からも不可欠なアイテムになりつつある、ノンアルコールドリンク。
さまざまなタイプの店が独創性の高いドリンク作りにしのぎを削っている。
ノンアルはアルコールに比べて自由度が高い一方で、味の組立てや料理との合わせ方にコツが必要なのも事実。
本書では、レストラン、和食店、バー、茶寮など多様な業態の人気店のノンアルコールドリンクを大公開。
レシピとともに100種超を掲載する。ドリンク作りのアイデア満載の一冊。
著者名：柴田書店
出版社名：柴田書店
発行年月：2024年06月
判型：Ｂ５変
ISBN：9784388063772
≪内容情報≫
ドリンク担当者必携のノンアルレシピ＆アイデア集
現代のレストランにおいて、メニュー面からも経営面からも不可欠なアイテムになりつつある、ノンアルコールドリンク。
さまざまなタイプの店が独創性の高いドリンク作りにしのぎを削っている。
ノンアルはアルコールに比べて自由度が高い一方で、味の組立てや料理との合わせ方にコツが必要なのも事実。
本書では、レストラン、和食店、バー、茶寮など多様な業態の人気店のノンアルコールドリンクを大公開。
レシピとともに100種超を掲載する。ドリンク作りのアイデア満載の一冊。
