4/27
時点_ポイント最大10倍
魚介ガストロノミー /柴田書店
販売価格
4,180
円 （税込）
送料無料
- 出荷目安：
- １～２営業日で出荷
たまるdポイント（通常） 38
+キャンペーンポイント（期間・用途限定） 最大9倍
※たまるdポイントはポイント支払を除く商品代金(税抜)の1％です。
※表示倍率は各キャンペーンの適用条件を全て満たした場合の最大倍率です。
各キャンペーンの適用状況によっては、ポイントの進呈数・付与倍率が最大倍率より少なくなる場合がございます。
dカードでお支払ならポイント3倍
各キャンペーンの適用状況によっては、ポイントの進呈数・付与倍率が最大倍率より少なくなる場合がございます。
- 商品情報
- レビュー
≪商品情報≫
著者名：柴田書店
出版社名：柴田書店
発行年月：2022年10月
判型：Ａ４
ISBN：9784388063574
≪内容情報≫
魚介の使いこなしからニッポン・ガストロノミーの今が見える！
「日本ならではのガストロノミー」を表現するうえで、魚介は最強のコンテンツだ。
四季折々の豊富な食材、鮮度や品質にこだわり、さらにおいしさを求めて発達した流通や調理の技術……この土壌を生かし、独自に掘り下げて、新しい味わいと魅力を生み出すシェフたちの皿にフォーカス。
型どおりの魚料理にとらわれない魚介の選び方、テクニック、料理構成とともに、「素材を生かす」という考え方のさまざまな形を紹介する。
今もっとも勢いに乗ったイノベーティブレストランの魚介料理集（全87品）。
著者名：柴田書店
出版社名：柴田書店
発行年月：2022年10月
判型：Ａ４
ISBN：9784388063574
≪内容情報≫
魚介の使いこなしからニッポン・ガストロノミーの今が見える！
「日本ならではのガストロノミー」を表現するうえで、魚介は最強のコンテンツだ。
四季折々の豊富な食材、鮮度や品質にこだわり、さらにおいしさを求めて発達した流通や調理の技術……この土壌を生かし、独自に掘り下げて、新しい味わいと魅力を生み出すシェフたちの皿にフォーカス。
型どおりの魚料理にとらわれない魚介の選び方、テクニック、料理構成とともに、「素材を生かす」という考え方のさまざまな形を紹介する。
今もっとも勢いに乗ったイノベーティブレストランの魚介料理集（全87品）。
