奇跡の居酒屋たいこ茶屋 危機を乗り切る「家族力」 /嵯峨完 桑原篤志
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≪商品情報≫
著者名：嵯峨完、桑原篤志
出版社名：言視舎
発行年月：2019年10月
判型：四六判
ISBN：9784865651614
≪内容情報≫
浅草橋駅頭、朝の名物「ガッツおじさん」が、はじめて語る波瀾＆感動の半生！
板前修業を経て両国パールホテルの総料理長に、さらに「一国一城の主」をめざして独立、多店舗展開で成功するも、バブル崩壊で一転倒産の危機…。困難を突破して再生した「たいこ茶屋」は、いまも繁盛店として独自の歩みを続けている。その強さの秘密を公開。
店舗を経営していれば必ずといっていいほど到来する危機に、どう向き合えばいいのか？ 繁盛する店をつくるにはどうしたらいいのか？ 店の演出法は？ 原価計算は？――
すべて「ガッツおじさん」が教えてくれます。
著者名：嵯峨完、桑原篤志
出版社名：言視舎
発行年月：2019年10月
判型：四六判
ISBN：9784865651614
≪内容情報≫
浅草橋駅頭、朝の名物「ガッツおじさん」が、はじめて語る波瀾＆感動の半生！
板前修業を経て両国パールホテルの総料理長に、さらに「一国一城の主」をめざして独立、多店舗展開で成功するも、バブル崩壊で一転倒産の危機…。困難を突破して再生した「たいこ茶屋」は、いまも繁盛店として独自の歩みを続けている。その強さの秘密を公開。
店舗を経営していれば必ずといっていいほど到来する危機に、どう向き合えばいいのか？ 繁盛する店をつくるにはどうしたらいいのか？ 店の演出法は？ 原価計算は？――
すべて「ガッツおじさん」が教えてくれます。
