納豆の研究法 /永井利郎 木村啓太郎 小高要
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≪商品情報≫
著者名：永井利郎、木村啓太郎、小高要
出版社名：恒星社厚生閣
発行年月：2010年03月
判型：Ａ５
ISBN：9784769912101
≪内容情報≫
納豆の極みを尽くした最強の納豆マニュアル誕生。納豆の製造・品質管理にとどまらず、最近注目の機能性食品や遺伝子組換え食品としての研究についても盛り込み、食品業界研究者向けにまとめられた実験書。
著者名：永井利郎、木村啓太郎、小高要
出版社名：恒星社厚生閣
発行年月：2010年03月
判型：Ａ５
ISBN：9784769912101
≪内容情報≫
納豆の極みを尽くした最強の納豆マニュアル誕生。納豆の製造・品質管理にとどまらず、最近注目の機能性食品や遺伝子組換え食品としての研究についても盛り込み、食品業界研究者向けにまとめられた実験書。
