免疫力があがる「昆布水」レシピ /秋津壽男 金子文恵

≪商品情報≫

著者名：秋津壽男、金子文恵
出版社名：高橋書店
発行年月：2021年05月
判型：Ａ５
ISBN：9784471408800


≪内容情報≫

「昆布水」は栄養成分豊富な〝飲む点滴〟

飲んで、料理に使って、免疫力アップ！

古くから日本人の食卓に欠かせない昆布。

「昆布水」は、昆布を水に浸けておくだけできる、料理でいう〝水だし〟のこと。

煮出さないのでうまみたっぷりの澄んだ味わいが楽しめ、

昆布に含まれる水溶性の栄養成分は破壊されずに溶け出します。

昆布は「海の薬草」といわれる栄養の宝庫ですから、昆布水を飲むことで

手軽にミネラルや水溶性食物繊維が摂取ができ、多くの健康効果が期待できます。

血圧の上昇や血糖値の上昇を抑え、肥満の防止や血中悪玉コレステロールの低減など

生活習慣病予防に有益な働きをしたり、脱水症状や熱中症の予防、

さらには腸内で善玉菌のエサになり腸内環境改善に作用します。

喉の粘膜保護にもよいので、感染症予防が期待できるほか、

うまみが唾液の分泌を促してくれるので免疫力アップにつながります。

そのまま飲むだけでも十分によいものですが、

毎日のごはんづくりに積極的に取りいれてみましょう。

だし浸しや浅漬け、煮物やみそ汁など定番和食はもちろん、

洋食・中国風・エスニックまでバリエーション豊かに、健康レシピ70をご紹介しています。

免疫力を高めたい今こそ「昆布水」を毎日の習慣に。