はじめよう！ノンアルコール ６つのアプローチでつくる、飲食店のためのドリンクレシピ１０９ /柴田書店
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≪商品情報≫
著者名：柴田書店
出版社名：柴田書店
発行年月：2020年09月
判型：Ａ５
ISBN：9784388063253
≪内容情報≫
「おいしい」「キレイ」「料理に合う 」売れるノンアルコールはこれからの必須アイテム ！
昨今の世界的なトレンドとして、アルコールを飲まない、または摂取量を減らす人が、とくに若年層を中心に急増している。
本書は、こうした現状を踏まえて、飲食店向けの“食事に合う”“魅力的な”ノンアルコール（一部低アルコール）ドリンクを提案。
取材店はいずれも業界のトップランナーたちで、レシピはもちろん、味づくりや差別化のポイント、展開例まで詳しく解説。
「市販品を混ぜるだけ」「自家製ベースと漬け込み」「日本茶のアレンジ」「バー向け」「レストラン向け」など6つのアプローチから、いま必要とされるノンアルコールを探る。飲食店必携の一冊。
著者名：柴田書店
出版社名：柴田書店
発行年月：2020年09月
判型：Ａ５
ISBN：9784388063253
≪内容情報≫
「おいしい」「キレイ」「料理に合う 」売れるノンアルコールはこれからの必須アイテム ！
昨今の世界的なトレンドとして、アルコールを飲まない、または摂取量を減らす人が、とくに若年層を中心に急増している。
本書は、こうした現状を踏まえて、飲食店向けの“食事に合う”“魅力的な”ノンアルコール（一部低アルコール）ドリンクを提案。
取材店はいずれも業界のトップランナーたちで、レシピはもちろん、味づくりや差別化のポイント、展開例まで詳しく解説。
「市販品を混ぜるだけ」「自家製ベースと漬け込み」「日本茶のアレンジ」「バー向け」「レストラン向け」など6つのアプローチから、いま必要とされるノンアルコールを探る。飲食店必携の一冊。
