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≪商品情報≫

著者名:吉野精一
出版社名:柴田書店
発行年月:2011年03月
判型:A4
ISBN:9784388061075


≪内容情報≫

レシピから製パン科学まで、パンづくりに必要な知識を完全網羅。レシピはすべてカラープロセス写真付きで、スタンダードからあんぱん、ベーグルまで幅広く、数多くのパンのつくり方を紹介する。

基礎からわかる製パン技術 /吉野精一のレビュー

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