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食品微生物学の基礎 第２版 /藤井建夫 石田真巳 川﨑晋
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≪商品情報≫
著者名：藤井建夫、石田真巳、川﨑晋
出版社名：講談社
発行年月：2024年03月
判型：Ｂ５
ISBN：9784065339886
≪内容情報≫
食品微生物学の定番テキストの改訂版！ 食品に関係する微生物学の基礎のほか、代謝や遺伝子、バイオテクノロジー関連の記述とともに最新の知見を反映。予測微生物学や微生物学実験についても記載。食品にかかわる農学・水産・栄養系の学生、食品関係者に最適な書。
著者名：藤井建夫、石田真巳、川﨑晋
出版社名：講談社
発行年月：2024年03月
判型：Ｂ５
ISBN：9784065339886
≪内容情報≫
食品微生物学の定番テキストの改訂版！ 食品に関係する微生物学の基礎のほか、代謝や遺伝子、バイオテクノロジー関連の記述とともに最新の知見を反映。予測微生物学や微生物学実験についても記載。食品にかかわる農学・水産・栄養系の学生、食品関係者に最適な書。
