赤ワイン ヴィンドーロ 2016年 カンティーネ・サン・マルツァーノ 750ml （イタリア プーリア）

赤ワイン ヴィンドーロ 2016年 カンティーネ・サン・マルツァーノ 750ml （イタリア プーリア）

Vindoro Negroamaro [2016] San Marzano Vini IGP Puglia Negroamaro

プーリア伝統のブドウ造りの哲学・手法を守り続ける
1962年、19人の地元ブドウ栽培農家 “父なる創業者たち” が協同組合“Cantine San Marzano”を設立。以来地ブドウを中心に栽培していましたが、2000年頃から自社元詰めワインの生産を開始。南イタリアならではの新鮮な果実味を活かしたモダンテイストが認められ世界的に人気を博すようになります。現在では1,200もの経験豊富な栽培農家を抱え、彼らは今もプーリア伝統のブドウ造りの哲学・手法を守り続けています。

プーリアならではの土壌

サン・マルツァーノはプーリアの南側に位置しています。南プーリアの土壌は赤土で石灰質の豊富な土壌。土は深さ約50cm程度しかなく、その下はすぐ石灰石になっています。そのため農作物の根はすぐに石の部分まで届き、鉄分で実が赤くなるといわれる程。ブドウの生育に非常に適した土壌といえます。さらに、非常に温暖な気候ながら海へはサン・マルツァーノの畑から車で5分程度でたどり着くほど近いため、朝夕には潮風で畑が冷やされ、果実味に溢れながらもきちんと酸味を保ったワインづくりを可能にしています。

古木を守り抜く

サン・マルツァーノでは数多くのアルベレッロ（＝古木、ブッシュヴァイン）を守り抜いています。古木は根が奥深くまではり、土の養分を十分に吸って非常に濃縮し複雑性のある味わいになることで知られています。収穫量は非常に少なく、30hl/ha程度。サン・マルツァーノでは一部、ギリシア、古代ローマ時代から続く昔のままの仕立てを行っており、このような古典的な仕立てのアルベレッロは機械での収穫ができず、手入れが難しいため、必然的に手摘み収穫となります。さらに病気などで死んでしまうとそのまま置いておくしか術がないため、通常農家は非効率さを嫌がって土地を整えてしまうのが普通ですが、SMでは土地ごと買い取り、それぞれの土壌にあった伝統を守っています。このように時間と労力をかけて栽培されたアルベレッロから、コレツィオーネ・チンクアンタやセッサンタアンニなどの上級クラスのワインが造られます。

最新鋭の醸造設備とトップクラスの品質管理

サン・マルツァーノではこの回転式発酵タンクを横向きにし、果皮とジュースとの接触面積を通常よりも大きくすることでタンニンもしっかりと抽出しています。さらにプリミティーヴォに関しては皮が薄いため、回転を抑え気味にすることで、新鮮な果実味・アロマを保ちながらもきめ細やかでシルキーなタンニンをもった絶妙なバランスのワインを作り出すことに成功しています。ここにもそれぞれのブドウの特徴を最大限に生かすための研究、醸造設備への投資を怠らない姿勢が表れています。
最新鋭のボトリングラインで、完璧な調整がなされています。ボトルを水で洗浄した後に不純物がこびりついてないか、瓶に異常がないか撮影・検証されるところからはじまり、ワイン充填の際に窒素も微量に充填するなどあらゆる場面で酸化を極力防ぐ体制が整っています。お客様の元へ届くまでに、ワイン1本1本に完璧な調整がなされています。

ヴィンドーロ[2016]年・カンティーネ・サン・マルツァーノ・重厚ボトル・ネグロアマーロ種100％・濃厚辛口赤ワイン

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ヴィンドーロ 2016年 カンティーネ・サン・マルツァーノ

■葡萄品種：ネグロアマーロ種100％
■ 発酵・熟成：オーク樽熟成　12カ月、ステンレスタンク熟成　12カ月、瓶熟成2カ月以上
■ 年間生産量：65000本
■ 栽培面積：15ha
■ 平均収量：65hl/ha
■ 樹齢：40-50
■ 土壌：キメの細かい赤土
■ 飲み頃温度：18℃


カンティーネサンマルツァーノの最高級ワイン、ヴィンドーロ（＝黄金のワイン）。

金脈が眠ると言われていたキメの細かい赤土土壌畑の樹齢40年～50年の古木のネグロアマーロ種100％。オーク樽で12ヶ月、ステンレスタンクで12ヶ月熟成後、瓶熟成2ヵ月以上。ベリー系のフルーティな香りとスパイシーさを併せ持つ複雑なアロマ。

凝縮感のある深い果実味に完熟したタンニン、口当たりはベルベットの様にしなやか。絶妙な樽感と長い余韻が飲み手を魅了する、もはやカルトワインとも呼ぶべき凝縮感の超フルボディ辛口赤ワインです。

【ワイン名】ヴィンドーロ[2016]年・カンティーネ・サン・マルツァーノ・重厚ボトル・ネグロアマーロ種100％・濃厚辛口赤ワイン
【ワインについて】イタリア超フルボディ辛口赤ワイン愛好家大注目！濃厚赤ワイン愛好家必飲！イタリア・プーリア州のネグロアマーロ種100％愛好家大注目！驚異のインパクト！超フルボディ辛口赤ワインとして今、爆発人気！造り手は、イタリアのかかとの部分にあたるサレント半島に位置するワイナリーで、1962年に創業した協同組合！現在は1200以上の栽培農家を抱え、熟練の栽培家らの手によって造られる、太陽、大地の恵みもたっぷりと吸収したプーリアならではの土着品種で、高品質なワイン造りに取り組み、革新的な醸造技術によってブドウとテロワールの魅力を余すところなく表現したワインは、世界中で大人気！当店でも大人気のカンティーネ・サン・マルツァーノの最高級赤ワイン！その名も“ヴィンドーロ”＝“黄金のワイン”！金脈が眠ると言われていた畑（キメの細かい赤土土壌）からの樹齢40年～50年の古木のネグロアマーロ種100％をオーク樽熟成12ヶ月で、ステンレスタンク熟成12ヶ月！さらに瓶熟成2ヶ月以上でリリースされる超濃厚辛口赤ワイン！この2016年でセレクション・モンディアル・デ・ヴァン・カナダ2018にて金賞受賞！ベリー系のフルーティな香りとスパイシーさを併せ持つ複雑なアロマ！凝縮感のある深い果実味に完熟したタンニン、口当たりはヴェルヴェットのようにしなやか！絶妙な樽感と長い余韻が飲み手を魅了するワイン、もはやカルトワインとも呼ぶべき凝縮感の超フルボディ辛口赤ワイン！濃厚赤ワインファン大納得の1本が限定で少量入荷！
【ワインのタイプ】辛口 赤ワイン
【ワインのテイスト】フルボディ
【生産者】カンティーネ・サン・マルツァーノ
【ブドウの品種】ネグロアマーロ種
【ブドウの収穫年】[2016]年
【生産地】イタリア/プーリア/IGPサレント
【内容量】750ml