マコン オーボワ・ダリエール ブラン 2016年 ドメーヌ・コルディエ・ペール・エ・フィス 750ml （フランス ブルゴーニュ 白ワイン）

マコン オーボワ・ダリエール ブラン 2016年 ドメーヌ・コルディエ・ペール・エ・フィス 750ml （フランス ブルゴーニュ 白ワイン）

Macon Villages Aux Bois d'Allier [2016] Domaine Cordier Pere et Fils

ドメーヌ・コルディエは1940 年にギュスターヴ・コルディエが創設したプイィ・フュッセのトップを走る造り手です。ブルゴーニュ・ワイン専門誌『ブルゴーニュ・オージュルデュイ』で、2005年のブルゴーニュNo.1の生産者に輝きました。1971年に息子のロジェ・コルディエがそのあとを引き継ぎ、現在では3 代目のクリストフもワイン造りに参加。この2人によってドメーヌはマコン地区トップクラスの生産者に成長しました。クリストフはマコネの細やかなテロワールを表現し、ブドウが最高の状態に熟すまで収穫を遅らせるなどしています。ロバート・パーカー氏から五ツ星（傑出）評価！マコネでありながら、90点以上のスコアを常に獲得する造り手です。

彼のワイン造りの特徴はマコン、サン・ヴェラン、プイィ・フュッセにおける数多くのキュヴェ及び区画の良さをそれぞれに引き出すことにあります。全体的に強くて引き締まった酸味とミネラル感がとても印象的なワインです。何より、ムルソーを思わせる複雑味があり、コート・ドールの銘酒に引けをとらないほどです。マコネの枠を超える造り手として評価されています。また、ネゴシアンとして厳選したぶどうを用い、クリストフ・コルディエ名でワインを生産しています。

クリストフは、ブドウの質の高さがグラン・ヴァンを生む原動力につながると考えている。よって、全プロセスの80％をブドウ栽培に負っている。彼の言う偉大な白ワインとは、深みと独特の風味、そしてテロワールを如実に表現したパワーのあるものでなければならない。そのためには凝縮された果汁を持つブドウの栽培が必要となってくる。また、ブドウを尊重するために、空気圧圧搾機で丁寧に圧搾し、慎重に樽に入れる。ブドウのフィネスを損なわないために樽にもこだわっており、有名なジュピーユの森の一番いい樹木を、樽職人セガン・モローと一緒に選んでいる。上級の樽を造るために、樽材の焼き加減も一緒に調節している。ワインはシュール・リー熟成され、澱引きは行わず、バトナージュは何回か施される。無清澄で、濾過はとても軽く行い、丁寧にボトリングされる。

ワイン造りのプロセスのうち、特にブドウの栽培に力を注いでいる。作業はとても厳格に、そして的確に行われている。樹の幹の風通しがいいように、剪定や摘芽は手作業で厳密に行われ、収量も抑制している。畑は耕耘をしており、下草は自然のままに生やしている。また、葉を最大まで大きくさせるために、摘芯は手で行われる。手入れは、定期的、厳格な樹の観測をもとに行われているため、非常に理に適っている。ブドウが熟したら、一組15名ほどの小さなグループで1ヶ月間かけて摘み取られ、“ジュリエット・ラ・グランド”、“フィーヌ・ジョセフィーヌ”のキュヴェ用のブドウは、ワインの熟成と張りの完璧なバランスを全て維持するために、さらに過熟した後で収穫する。コルディエの栽培方法は、ビオロジックでもなく、バイオダイナミックでもなく、全て自然であり、病気に対する抵抗力をつけるために、ブドウ樹を刺激するエリシター（注)のような技術をいくつも取り入れている。彼の最終目的は、グラン・ヴァンを造るために、最も状態の良い、健康なブドウを栽培することである。（注）植物の細胞壁または病原菌の細胞壁のポリサッカライド（多糖）の酵素分解によって得られるオリゴサッカライド（オリゴ糖＝ショ糖）。この物質をブドウ樹に使うことによって、病気に対する抵抗力が増すため、有害な農薬を使わなくて良い。

マコン・“オー・ボワ・ダリエール”・ブラン[2016]年・大樽熟成・ ドメーヌ・コルディエ・ペール・エ・フィス元詰・AOCマコン・ブラン

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マコン“オーボワ・ダリエール”ブラン・2016年
■ブドウ品種：シャルドネ
■土壌：黄土及び粘土質土壌
■平均樹齢：20年
■熟成：大樽で11ヶ月熟成
オーボワダリエールとは区画の名前です。ブルゴーニュの畑のようにグイヨ仕立てで、収穫は手摘みです。
コラージュせず、大きい木樽で熟成され、軽いフィルターにかけて瓶詰めされます。
テイスティングコメント
口に含むとほんのりとした甘味を感じ、ふくよかで丸みがあり、後味にはキリッと引き締った酸とミネラル感！そしてしっかりとしたストラクチャーを感じさせるワインです。

【ワイン名】マコン・“オー・ボワ・ダリエール”・ブラン[2016]年・大樽熟成・ ドメーヌ・コルディエ・ペール・エ・フィス元詰・AOCマコン・ブラン
【ワインについて】ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！ロバートパーカー★★★★★5つ星生産者を獲得！（プイィ・フュイッセについては、そのほとんどが90点以上）ブルゴーニュ・ワイン専門誌「ブルゴーニュ・オージュルデュイ」誌では、ニュイやボーヌの名だたる生産者を押さえ、2005年のブルゴーニュNo.1生産者に輝く銘醸！1930年代に創業されたプイィ・フュイッセのトップグループを走る歴史ある生産者！あのコント・ラフォンやルフレーヴをはじめ、近年マコネ地区に注目し生産を開始したブルゴーニュ屈指の生産者でさえも、教えを請いに彼の元を訪れるという名門ドメーヌ・コルディエ！によるマコンの限定区画“オーボワ・ダリエール”(黄土及び粘土質土壌)からのシャルドネを大樽で11ヶ月熟成！このワイン、2016年のマコン・オー・ボワ・ダリエール・ブランでワインスペクテーター誌で88点＆今やパーカーを凌駕する勢いのアラン・メドゥのバーガウンド・ドット・コムで88点の高評価！口に含むとほんのりとした甘味を感じ、ふくよかで丸みがあり、後味にはキリッと引き締った酸とミネラル感！そしてしっかりとしたストラクチャーを感じさせる究極辛口マコン！大人気ヴィンテージ[2016]年で限定で極少量入荷！
【ワインのタイプ】辛口 白ワイン
【生産者】ドメーヌ　コルディエ　ペール　エ　フィス
【ブドウの品種】シャルドネ
【ブドウの収穫年】2016年
【生産地】フランス/ブルゴーニュ（マコネ・シャロネーズ）/AOC マコン/ブラン
【内容量】750ml