ヤマフネ三年熟成玄米みそ 700g 麻生醤油醸造場

販売店：おんせん県おおいたオンラインショップ

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商品情報
レビュー

国産原料を使用して、三年以上木樽で長期熟成させた玄米みそ

■ 三年熟成玄米みそ

全て国産原料を使用した、木樽仕込の米みそです。玄米麹を使った米みそは全国的にも大変珍しいです。木樽を使い三年以上寝かしたみそには、深いコクと苦み、芳醇な香りが特徴的です。蔵元独自の技術で三年以上の長期に渡り、微生物の声を聞きながら慎重に熟成させた純正味噌です。半世紀以上使い込まれた杉樽には、「蔵付酵母」と言う有用微生物が住んでいます。

※【長期熟成三年玄米みそに関してのお知らせ】※
2020年5月1日製造分から商品の品質を一部リニューアルさせて頂きます。
今までスリ味噌の状態で出荷させて頂いておりましたが次回の出荷から粒が残った状態での出荷となります。粒味噌ですのでスリ味噌に比べて栄養価の高い豊潤な味わいとあっさりとした甘味が特徴となります。

■ おすすめレシピ

◇玄米みそ麻婆豆腐(2人分)
a.豚ひき肉 100g
a.にんにく 1片
a.生姜 1かけ
a.長ねぎ 50g
a.豆板醤小1(1.0)
・木綿豆腐 1丁(300g)
・玄米みそ大1(2.07)
・醤油小1(1.0)
・水溶き片栗粉大1
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1.にんにく、生姜、長ねぎはみじん切り、豆腐は1～2cm大の角切りにする。
2.フライパンにa.を加えて肉に火が通るまでしっかりと炒める。
3.玄米みそ、醤油、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、豆腐を加えてフライパンを揺すりながら1分程度煮る。
※甜麺醤の代わりに玄米みそを使った大人向けの麻婆豆腐！コクがしっかりとあり食べ応えがあります。辛さは豆板醤の量で調節して下さい！

◇玄米みそ味玉
作りやすい分量
・卵 4～6個
・玄米みそ 50g
a.酒 50cc
a.みりん大1
a.砂糖小2
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1.お好みで固さでゆで卵を作る。（冷えた卵を熱湯に入れて中火で半熟なら9分、固ゆでなら12分ゆで、急冷してから殻を剥く。）
2.小鍋にa.を入れて中火にかけ一煮立ちさせてから粗熱を取る。
3.粗熱が取れたら[2.]と玄米みそを保存袋に入れ、みそを溶く。
4.ゆで卵を入れてなるべく空気を抜いて封をし、一晩漬ける。
※みそ味の味玉です！保存袋で漬けることで調味液の量が少なくて済みます。おかずにもおつまみにもなる一品！

◇玄米みその温野菜サラダ(2人分)
・キャベツ 100g
・かぼちゃ 50g
・鮭 1切れ
・舞茸 50g
・人参 1/4本
・ごま油小2
a.玄米みそ大1
a.ごま油小1
a.酢小1
a.砂糖大1/2
a.長ねぎ 4cm
a.生姜 1かけ
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1.長ねぎはみじん切り、生姜はすりおろし、a.を全て混ぜる。
2.キャベツは2~3cm角、かぼちゃは7～8mm厚さ、鮭は1切れを3～4等分、舞茸は食べやすい大きさにほぐし、人参は2～3cm大に乱切りにする。
3.キャベツは耐熱容器に入れてふんわりとラップし600Wで1～2分加熱する。他の具材はフライパンにごま油を入れて中火で温め、それぞれこんがりと焼く。
4.皿に食材を並べ入れ、[1.]をかける。
※根菜、きのこ、魚などなんでも合う玄米みそだれのサラダです！豚しゃぶのつけダレなどにもオススメ！

■ 麻生醤油醸造場

大分県玖珠郡唯一の味噌・醤油蔵として昭和26年創業。
九州最高峰のくじゅう山系の麓で室蓋麹仕込の古式醸造を代々継承しながら木桶・木樽にて製品を醸しています。

商品名	三年熟成玄米みそ
名称	米みそ(長期熟成玄米味噌）
内容量	700g
商品コード	J4571415160673
賞味期限	ラベルに記載
保存方法	高温多湿をさけ常温で保存してください。
原材料名	米(国産)、大豆(遺伝子組み換えでない)(国産)、食塩(国産)、酒精
栄養成分表示(100gあたり)	エネルギー:212kcal、たんぱく質：11.5g、脂質：6.3g、炭水化物：27.3g、食塩相当：11.2g
メーカー	有限会社麻生醤油醸造場大分県玖珠郡九重町右田2582-2
区分	食品

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