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料理の科学 素朴な疑問に答えます １ /ロバート・Ｌ．ウォル ヤスコ・ハーパー
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：ロバート・Ｌ．ウォルク、ヤスコ・ハーパー
出版社名：楽工社
発行年月：2012年12月
判型：Ａ５
ISBN：9784903063577
≪内容情報≫
「なぜ」がわかれば、料理はもっと楽しくなる。プロの料理人も一般読者も、ノーベル賞受賞者も絶賛した全米ベストセラーに、日本の読者向けの情報を補足。「料理のサイエンス」入門の書。実習レシピ付き。
著者名：ロバート・Ｌ．ウォルク、ヤスコ・ハーパー
出版社名：楽工社
発行年月：2012年12月
判型：Ａ５
ISBN：9784903063577
≪内容情報≫
「なぜ」がわかれば、料理はもっと楽しくなる。プロの料理人も一般読者も、ノーベル賞受賞者も絶賛した全米ベストセラーに、日本の読者向けの情報を補足。「料理のサイエンス」入門の書。実習レシピ付き。
