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栄養生化学 第５版 /脊山洋右 島野仁
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≪商品情報≫
著者名：脊山洋右、島野仁
出版社名：メヂカルフレンド社
発行年月：2019年11月
判型：Ｂ５
ISBN：9784839233556
≪内容情報≫
●栄養素の代謝・働き，健康の維持・増進との関係を最新の知見に基づき学べます。
●健康増進法に基づき５年に１度改定される「日本人の食事摂取基準」を最新の2020年版に更新し，簡潔にまとめました。
●栄養療法が欠かせない疾患を，各ガイドラインをもとに解説しています。
序 章 栄養と生化学
第１章 人体と栄養生化学
第２章 食物と栄養
第３章 糖質の栄養生化学
第４章 脂質の栄養生化学
第５章 タンパク質の栄養生化学
第６章 エネルギーの栄養生化学
第７章 酵素の栄養生化学
第８章 ビタミンの栄養生化学
第９章 ミネラルの栄養生化学
第10章 遺伝子の生化学
第11章 食事摂取基準
第12章 成長・生活と栄養
第13章 栄養療法
著者名：脊山洋右、島野仁
出版社名：メヂカルフレンド社
発行年月：2019年11月
判型：Ｂ５
ISBN：9784839233556
≪内容情報≫
●栄養素の代謝・働き，健康の維持・増進との関係を最新の知見に基づき学べます。
●健康増進法に基づき５年に１度改定される「日本人の食事摂取基準」を最新の2020年版に更新し，簡潔にまとめました。
●栄養療法が欠かせない疾患を，各ガイドラインをもとに解説しています。
序 章 栄養と生化学
第１章 人体と栄養生化学
第２章 食物と栄養
第３章 糖質の栄養生化学
第４章 脂質の栄養生化学
第５章 タンパク質の栄養生化学
第６章 エネルギーの栄養生化学
第７章 酵素の栄養生化学
第８章 ビタミンの栄養生化学
第９章 ミネラルの栄養生化学
第10章 遺伝子の生化学
第11章 食事摂取基準
第12章 成長・生活と栄養
第13章 栄養療法