ヤシ酒の科学 ココヤシからシュロまで、不思議な樹液の謎を探る 新装版 /濱屋悦次

≪商品情報≫

著者名：濱屋悦次
出版社名：批評社
発行年月：2018年04月
判型：四六判
ISBN：9784826506793


≪内容情報≫

汲めども尽きぬ、ヤシの酒･･････
マルコ・ポーロの『東方見聞録』でその存在を知ることができるヤシ酒。ヤシの幹に傷を付けて採取した樹液が自然発酵してできた酒だが、その事実は意外と知られていない。
ヤシ酒を試飲してみたが、これが何と表現したらいいかわからないほど美味。初めてヤシ酒を飲んだ人はあまりの美味しさに酔い痴れたのではないかと思う。
緻密な現地取材で、ヤシ酒の原初的な採取から、自然発酵をへて醸造・蒸留される過程を明らかにし、ヤシ酒をめぐる秘伝をとその全貌を紹介する！