チョコレート・バイブル /上霜考二 中山洋平 青木裕介
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≪商品情報≫
著者名：上霜考二、中山洋平、青木裕介
出版社名：ナツメ社
発行年月：2022年11月
判型：Ｂ５
ISBN：9784816372742
≪内容情報≫
毎年の「サロン・デュ・ショコラ」では約12万人を動員するなど、日本で愛されるチョコレート。本書は有名ショコラトリー、パティスリーに取材し、ボンボン、焼き菓子、生菓子、デザートなど約50点のレシピを掲載し、工程写真で作り方をわかりやすく解説。近年話題のビーントゥバーも詳しく紹介。
著者名：上霜考二、中山洋平、青木裕介
出版社名：ナツメ社
発行年月：2022年11月
判型：Ｂ５
ISBN：9784816372742
≪内容情報≫
毎年の「サロン・デュ・ショコラ」では約12万人を動員するなど、日本で愛されるチョコレート。本書は有名ショコラトリー、パティスリーに取材し、ボンボン、焼き菓子、生菓子、デザートなど約50点のレシピを掲載し、工程写真で作り方をわかりやすく解説。近年話題のビーントゥバーも詳しく紹介。