食品微生物の検査データと活用法 工程管理と製品評価のために /国際食品微生物規格委 春日文子 小久保彌太郎
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≪商品情報≫
著者名：国際食品微生物規格委員会、春日文子、小久保彌太郎
出版社名：中央法規出版
発行年月：2015年02月
判型：Ｂ５
ISBN：9784805850923
≪内容情報≫
実際の加工工程管理と製品評価のためのデータ活用について解説。前半で微生物制御のための理論を、後半で各食品群における管理と検査における主要データとその活用方法を提示する。
著者名：国際食品微生物規格委員会、春日文子、小久保彌太郎
出版社名：中央法規出版
発行年月：2015年02月
判型：Ｂ５
ISBN：9784805850923
≪内容情報≫
実際の加工工程管理と製品評価のためのデータ活用について解説。前半で微生物制御のための理論を、後半で各食品群における管理と検査における主要データとその活用方法を提示する。