国民食の履歴書 カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが /魚柄仁之助
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≪商品情報≫
著者名：魚柄仁之助
出版社名：青弓社
発行年月：2020年01月
判型：Ａ５
ISBN：9784787220875
≪内容情報≫
「カレー、餃子、肉じゃがの国民食トリオ」はどうやって生まれたのか。文明開化期からの家庭雑誌・料理雑誌を渉猟してレシピどおりに調理し、経験豊かな舌で吟味して通説の輸入史・生育史に疑問やダメ出しを投げかけて、意外な経歴を明らかにする食文化論。
著者名：魚柄仁之助
出版社名：青弓社
発行年月：2020年01月
判型：Ａ５
ISBN：9784787220875
≪内容情報≫
「カレー、餃子、肉じゃがの国民食トリオ」はどうやって生まれたのか。文明開化期からの家庭雑誌・料理雑誌を渉猟してレシピどおりに調理し、経験豊かな舌で吟味して通説の輸入史・生育史に疑問やダメ出しを投げかけて、意外な経歴を明らかにする食文化論。
