基礎からの食品・栄養学実験 改訂 /村上俊男 池内ますみ
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≪商品情報≫
著者名：村上俊男、池内ますみ
出版社名：建帛社
発行年月：2014年04月
判型：Ｂ５
ISBN：9784767904993
≪内容情報≫
栄養学分野を意識し総合化を目指した。1テーマを見開き2ページに配して全体像を捉えやすくし，同時に「フローチャート」「ワンポイントアドバイス」「基礎知識」「課題」を設けて，操作・理解のポイントを明示。
食環境の変化や実験手法・機器の改新を反映した改訂版。基礎編ではより細かく丁寧な記述に全面的に改め，その他新たなテーマを盛り込む。
著者名：村上俊男、池内ますみ
出版社名：建帛社
発行年月：2014年04月
判型：Ｂ５
ISBN：9784767904993
≪内容情報≫
栄養学分野を意識し総合化を目指した。1テーマを見開き2ページに配して全体像を捉えやすくし，同時に「フローチャート」「ワンポイントアドバイス」「基礎知識」「課題」を設けて，操作・理解のポイントを明示。
食環境の変化や実験手法・機器の改新を反映した改訂版。基礎編ではより細かく丁寧な記述に全面的に改め，その他新たなテーマを盛り込む。