パティシエ必修飴細工 砂糖を自在に操る最新テクニック集
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：
出版社名：旭屋出版
発行年月：2010年02月
判型：Ａ４変
ISBN：9784751108673
≪内容情報≫
砂糖という素朴な材料の秘められた特質を極限まで引き出し、芸術作品の域にまで高めたのが飴細工。本書では、大きなピエスモンテから小さなデコールまで、スペシャリストの卓越した技巧をプロセス写真で詳しく解説。
著者名：
出版社名：旭屋出版
発行年月：2010年02月
判型：Ａ４変
ISBN：9784751108673
≪内容情報≫
砂糖という素朴な材料の秘められた特質を極限まで引き出し、芸術作品の域にまで高めたのが飴細工。本書では、大きなピエスモンテから小さなデコールまで、スペシャリストの卓越した技巧をプロセス写真で詳しく解説。
