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データが語るおいしい野菜の健康力 /及川紀久雄 丹羽真清 霜多増雄
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≪商品情報≫
著者名：及川紀久雄、丹羽真清、霜多増雄
出版社名：丸善出版
発行年月：2012年03月
判型：Ｂ６
ISBN：9784621085202
≪内容情報≫
おいしい野菜とはどんな野菜か、どうやればおいしい野菜がつくれるのか…。そんな疑問に、生産・分析科学・栄養学の３つの立場から、２万検体に及ぶ野菜の貴重な科学データ、研究結果を盛り込みながら答える。
著者名：及川紀久雄、丹羽真清、霜多増雄
出版社名：丸善出版
発行年月：2012年03月
判型：Ｂ６
ISBN：9784621085202
≪内容情報≫
おいしい野菜とはどんな野菜か、どうやればおいしい野菜がつくれるのか…。そんな疑問に、生産・分析科学・栄養学の３つの立場から、２万検体に及ぶ野菜の貴重な科学データ、研究結果を盛り込みながら答える。
