タラの歴史 /エリザベス・タウンセ 内田智穂子
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≪商品情報≫
著者名：エリザベス・タウンセンド、内田智穂子
出版社名：原書房
発行年月：2023年02月
判型：Ａ５
ISBN：9784562072170
≪内容情報≫
新大陸発見や入植など人類が遠くへ行くのを支えた魚、タラ。漁業や貿易の主要品で戦争の一因ともなったが、乱獲され、現在は量が激減している。歴史や経済と深く結びついたタラに迫る。保存法、調理法、伝統料理などレシピ付。
著者名：エリザベス・タウンセンド、内田智穂子
出版社名：原書房
発行年月：2023年02月
判型：Ａ５
ISBN：9784562072170
≪内容情報≫
新大陸発見や入植など人類が遠くへ行くのを支えた魚、タラ。漁業や貿易の主要品で戦争の一因ともなったが、乱獲され、現在は量が激減している。歴史や経済と深く結びついたタラに迫る。保存法、調理法、伝統料理などレシピ付。
