牛肉の歴史 /ローナ・ピアッティ・ 富永佐知子
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≪商品情報≫
著者名：ローナ・ピアッティ・ファーネル、富永佐知子
出版社名：原書房
発行年月：2014年12月
判型：Ｂ６
ISBN：9784562051212
≪内容情報≫
人間が大昔から利用し、食べ、尊敬してきた牛。世界の牛肉利用の歴史、調理法、牛肉と文化の関係など、多角的に描く。成育における問題などにもふれ、「生き物を食べること」の意味を考える。レシピ付き。
著者名：ローナ・ピアッティ・ファーネル、富永佐知子
出版社名：原書房
発行年月：2014年12月
判型：Ｂ６
ISBN：9784562051212
≪内容情報≫
人間が大昔から利用し、食べ、尊敬してきた牛。世界の牛肉利用の歴史、調理法、牛肉と文化の関係など、多角的に描く。成育における問題などにもふれ、「生き物を食べること」の意味を考える。レシピ付き。
