図解山の幸・海の幸薬効・薬膳事典 果実・キノコ・海藻・魚介類５０種 /池上文雄

≪商品情報≫

著者名：池上文雄
出版社名：農山漁村文化協会
発行年月：2019年05月
判型：Ａ５
ISBN：9784540181207


≪内容情報≫

人間は、田畑で作物を栽培し、草原で家畜を飼育する農耕・牧畜生活の遥か以前から、海の幸、山や森の幸を採取して生きてきた。人間の食の原点にあるこの山と海の食材が、人間の健康を根っこで支えている。そこで、果実・キノコ・海藻・魚介などの山と海の食材５０種を集め、それらの漢方から見た薬効と薬膳的な利用法を追究した。薬として役立て料理にして活用する方法は、豊富なイラストでわかりやすく解説した。