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こうじ、味噌、納豆、テンペ、甘酒 /小清水正美
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≪商品情報≫
著者名：小清水正美
出版社名：農山漁村文化協会
発行年月：2011年09月
判型：Ａ５
ISBN：9784540112454
≪内容情報≫
農産加工の指導経験ゆたかな著者が、Ｑ＆Ａで丁寧に答える「こまった、教えて、農産加工便利帳」シリーズ第１弾。本書では、こうじ、味噌、納豆、テンペ、甘酒といった農産加工について、原料や製造工程などを解説。
著者名：小清水正美
出版社名：農山漁村文化協会
発行年月：2011年09月
判型：Ａ５
ISBN：9784540112454
≪内容情報≫
農産加工の指導経験ゆたかな著者が、Ｑ＆Ａで丁寧に答える「こまった、教えて、農産加工便利帳」シリーズ第１弾。本書では、こうじ、味噌、納豆、テンペ、甘酒といった農産加工について、原料や製造工程などを解説。
