機械製茶の理論と実際 茶葉と環境にあわせた工程管理 /柴田雄七
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≪商品情報≫
著者名：柴田雄七
出版社名：農山漁村文化協会
発行年月：2006年09月
判型：Ａ５
ISBN：9784540062087
≪内容情報≫
全て勘で行われていた製茶技術を理論化。蒸しから仕上げまでの工程で、熱や風量、処理時間などで茶葉がどう変化するかを合理的に理解し、狙った品質に仕上げていく方法を詳解。機械製茶の確かな工程管理を導く。
著者名：柴田雄七
出版社名：農山漁村文化協会
発行年月：2006年09月
判型：Ａ５
ISBN：9784540062087
≪内容情報≫
全て勘で行われていた製茶技術を理論化。蒸しから仕上げまでの工程で、熱や風量、処理時間などで茶葉がどう変化するかを合理的に理解し、狙った品質に仕上げていく方法を詳解。機械製茶の確かな工程管理を導く。