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食品表示を裏づける分析技術 科学の目で偽装を見破る /日本分析化学会
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≪商品情報≫
著者名：日本分析化学会
出版社名：東京電機大学出版局
発行年月：2010年11月
判型：Ｂ５
ISBN：9784501625801
≪内容情報≫
微量元素組成や安定同位体比などを指標とした分析技術を組み合わせることにより、どんな判別が科学的に可能か、化学分析の最前線を紹介。食品の産地判別に関しても、実際の判別応用例を具体的なデータを交えて解説。
著者名：日本分析化学会
出版社名：東京電機大学出版局
発行年月：2010年11月
判型：Ｂ５
ISBN：9784501625801
≪内容情報≫
微量元素組成や安定同位体比などを指標とした分析技術を組み合わせることにより、どんな判別が科学的に可能か、化学分析の最前線を紹介。食品の産地判別に関しても、実際の判別応用例を具体的なデータを交えて解説。
