移動販売の運営術 お客さんに”習慣化”してもらう！ /平山晋

≪商品情報≫

著者名：平山晋
出版社名：同文舘出版
発行年月：2022年09月
判型：Ａ５
ISBN：9784495541279


≪内容情報≫

キッチンカーは、「はじめやすくて続きにくい」商売
といわれています。

では、開業後、スムーズに軌道に乗せて
商売を長く続けているキッチンカーは
どんなことをしているのか？

・お客さんが「また食べたい」と思う商品づくり
・お客さんと出店依頼者、両方を満たす意識
・利益を残す出店料の考え方
・自分の「時給」を意識した時間の使い方
・売れる場所を「探す」＋売れる場所に「育てる」努力 など

ベテラン・キッチンカーズの
「現場の知恵」と「商いの方針」を大公開！