とろけるお菓子 とろりフォンダン、しっとりモワルー /木村幸子（洋菓子研究

≪商品情報≫

著者名：木村幸子（洋菓子研究家）
出版社名：高橋書店
発行年月：2020年11月
判型：Ｂ５
ISBN：9784471408770


≪内容情報≫

大人も子どもも、みんなが大好きなとろける食感のスイーツ。

中でも、スプーンを入れると中から温かいチョコレートソースがあふれ出す

「フォンダン・オ・ショコラ（Fondant au chocolat）」は、

とろけるスイーツの中でも王道の存在です。

フランス語でFondantは〝溶けている〟という意味。



本書では、日本ではまだまだ紹介されることの少ない、

◆生地の中からソースやクリームがとろりとあふれる「フォンダン」と、

◆しっとり柔らかな食感に焼き上げた「モワルー」をご紹介。



定番のチョコレート、世代を問わずファンが多いフロマージュ（チーズ）はもちろん、

チョコレートとフルーツの組み合わせ、フロマージュとナッツ、

紅茶や抹茶・スパイスなどのフレーバー、おかず感覚でいただけるものまで。

フォンダンもモワルーも、フランスの家庭で気軽に作られるお菓子で、

材料も作り方もシンプル。お菓子作りが初めての方でも成功まちがいなし。

焼きたてだけでなく、ひんやり冷やして、

温めなおしても美味しくいただけるので、贈り物にも、作りおきもOK。

手軽なのに本格的なおいしさ。

とろけるフォンダンとしっとりモワルーの豊かな味わいをたのしんで下さい。