きのこハンドブック 新装版 /衣川堅二郎 小川真
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≪商品情報≫
著者名：衣川堅二郎、小川真
出版社名：朝倉書店
発行年月：2022年11月
判型：Ａ５
ISBN：9784254470611
≪内容情報≫
《本書は『きのこハンドブック』（2000年刊）を底本として刊行したものです》 きのこ栽培の実際から流通・利用，生物学的基礎などきのこの最新情報を網羅。〔内容〕栽培編（主なきのこ27種について詳述）／流通・利用編（世界と日本のきのこの生産と流通，栄養価と薬的効果，きのこの料理，他）／基礎編（菌類ときのこ，地球生命複合体における菌類，遺伝と育種，ニューハイテク，化学組成，採取・分離・菌株保存，他）／付録
著者名：衣川堅二郎、小川真
出版社名：朝倉書店
発行年月：2022年11月
判型：Ａ５
ISBN：9784254470611
≪内容情報≫
《本書は『きのこハンドブック』（2000年刊）を底本として刊行したものです》 きのこ栽培の実際から流通・利用，生物学的基礎などきのこの最新情報を網羅。〔内容〕栽培編（主なきのこ27種について詳述）／流通・利用編（世界と日本のきのこの生産と流通，栄養価と薬的効果，きのこの料理，他）／基礎編（菌類ときのこ，地球生命複合体における菌類，遺伝と育種，ニューハイテク，化学組成，採取・分離・菌株保存，他）／付録