ピエール・エルメ語る マカロンと歩む天才パティシエ /ピエール・エルメ カトリーヌ・ロワグ 佐野ゆか
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≪商品情報≫
著者名：ピエール・エルメ、カトリーヌ・ロワグ、佐野ゆか
出版社名：早川書房
発行年月：2023年09月
判型：四六判
ISBN：9784152102454
≪内容情報≫
アルザスのベーカリーに生まれた少年はいかにして世界最高のパティシエとなったのか。彼の代名詞でもある色鮮やかなマカロンはどのような試行錯誤を経て生まれたのか。パティシエとしてレシピ開発に明け暮くれた日々から、ブランド戦略の秘訣まで詳細に語る。
著者名：ピエール・エルメ、カトリーヌ・ロワグ、佐野ゆか
出版社名：早川書房
発行年月：2023年09月
判型：四六判
ISBN：9784152102454
≪内容情報≫
アルザスのベーカリーに生まれた少年はいかにして世界最高のパティシエとなったのか。彼の代名詞でもある色鮮やかなマカロンはどのような試行錯誤を経て生まれたのか。パティシエとしてレシピ開発に明け暮くれた日々から、ブランド戦略の秘訣まで詳細に語る。