有次と庖丁 /江弘毅
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≪商品情報≫
著者名:江弘毅
出版社名:新潮社
発行年月:2014年03月
判型:B6
ISBN:9784103354116
≪内容情報≫
庖丁こそ和食である。庖丁の種類、400以上。創業、1560年。京料理を支え、京都と共に歩む世界のARITSUGU。ものづくりの精髓とその類まれな存在、軌跡をたどる。写真とイラスト満載。
著者名:江弘毅
出版社名:新潮社
発行年月:2014年03月
判型:B6
ISBN:9784103354116
≪内容情報≫
庖丁こそ和食である。庖丁の種類、400以上。創業、1560年。京料理を支え、京都と共に歩む世界のARITSUGU。ものづくりの精髓とその類まれな存在、軌跡をたどる。写真とイラスト満載。