醸造学 改訂 /野白喜久雄
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≪商品情報≫
著者名：野白喜久雄
出版社名：講談社
発行年月：1993年03月
判型：Ａ５
ISBN：9784061537064
≪内容情報≫
酒、ビール、しょうゆ、みそなど、こうじを利用した飲食物の微生物学的基礎から食品工業まで、そのすべてを簡潔にわかりやすくまとめた生命工学、農学部向けの教科書。
著者名：野白喜久雄
出版社名：講談社
発行年月：1993年03月
判型：Ａ５
ISBN：9784061537064
≪内容情報≫
酒、ビール、しょうゆ、みそなど、こうじを利用した飲食物の微生物学的基礎から食品工業まで、そのすべてを簡潔にわかりやすくまとめた生命工学、農学部向けの教科書。