食品学実験 /橋本俊二郎 山藤圭子 波平元辰
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≪商品情報≫
著者名：橋本俊二郎、山藤圭子、波平元辰
出版社名：講談社
発行年月：2010年09月
判型：Ｂ５
ISBN：9784061398290
≪内容情報≫
学生の理解を助ける記述の充実を図り改訂。食品の機能性を系統的に整理し、食品学の講義内容を助ける豊富な実験を収載した実験書の改訂版。学生の理解を助ける記述を充実させ、リットルの表記もLに統一。
著者名：橋本俊二郎、山藤圭子、波平元辰
出版社名：講談社
発行年月：2010年09月
判型：Ｂ５
ISBN：9784061398290
≪内容情報≫
学生の理解を助ける記述の充実を図り改訂。食品の機能性を系統的に整理し、食品学の講義内容を助ける豊富な実験を収載した実験書の改訂版。学生の理解を助ける記述を充実させ、リットルの表記もLに統一。