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≪商品情報≫

著者名:地球の歩き方編集室
出版社名:地球の歩き方
発行年月:2022年03月
判型:A5
ISBN:9784058017517


≪内容情報≫

【地球の歩き方 旅の図鑑シリーズ 第12弾! 世界は多彩なカレーであふれている! 世界中を旅して食べ歩いた地球の歩き方編集部が、101の国と地域のカレー&スパイス料理を集めました。本場の味を知り尽くした各国のナビゲーターなどからも取材して選んだ、とっておきカレー&スパイス料理を、それらの特徴や食材から食の歴史、文化、風土、習慣まで、食にまつわる雑学とともに徹底解説。】

本書には以下の内容が収録されています。

● 基礎知識
カレーとは?/ カレーの歴史 / スパイス学 / スパイス辞典
● 南アジアのカレー
インド/パキスタン/バングラデシュ/ネパール/スリランカ/モルディブ/ブータン
● 東南アジアのカレー
タイ/マレーシア/シンガポール/インドネシア/ミャンマー/ベトナム/カンボジア/ブルネイ/ラオス/フィリピン/東ティモール
● 西アジアのカレー
アフガニスタン/イエメン/サウジアラビア/イラン/バーレーン/イラク/イスラエル
● 東アジアのカレー
香港/マカオ/中国/台湾/韓国
● 東アフリカのカレー
エチオピア/ケニア/タンザニア/モーリシャス/レユニオン/セイシェル/ソマリア/エリトリア/マダガスカル
● 西アフリカのカレー
リベリア/ナイジェリア/セネガル/ガンビア/ガーナ/トーゴ/ニジェール/マリ/ギニア/モーリタニア/コートジボワール/シエラレオネ
● 中部アフリカのカレー
コンゴ/ガボン/カメルーン
● 南部アフリカのカレー
南アフリカ/ジンバブエ/ザンビア
● 北アフリカのカレー
モロッコ/チュニジア/スーダン
● カリブと大西洋の島々のカレー
トリニダード・トバゴ/ジャマイカ/キューバ/グレナダ/キュラソー/ハイチ/マルティニーク/プエルトリコ/バハマ
● 北アメリカのカレー
アメリカ/カナダ
● 中央アメリカのカレー
メキシコ/グアテマラエル/ベリーズ/ホンジュラス/エルサルバドル
● 南アメリカのカレー
ブラジル/ペルー/ガイアナ/スリナム/コロンビア/エクアドル/ボリビア/アルゼンチン
● ヨーロッパのカレー
イギリス/フランス/ドイツ/デンマーク/ポルトガル/スペイン/スウェーデン/スイス/イタリア/ギリシャ
● オセアニアのカレー
フィジー/オーストラリア/ニューカレドニア/仏領ポリネシア/トンガ/サモア
● 日本のカレー
日本カレーあれこれ/それぞれ元祖の店や名店のカレーを紹介
● グルメトピックス
世界のカレーパン/世界のミックススパイス/ トウガラシ図鑑

※予告なく一部内容が変更される可能性もあります。予めご了承ください。

世界のカレー図鑑 101の国と地域のカレー&スパイス料理を食の雑学とともに解説 /地球の歩き方編集室のレビュー

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