製法を使いこなして、何回でも焼きたくなるおうちパンがもっと美味しくなる本 /完全感覚ベイカー

≪商品情報≫

著者名：完全感覚ベイカー
出版社名：ＫＡＤＯＫＡＷＡ
発行年月：2022年04月
判型：Ｂ５
ISBN：9784046056245


≪内容情報≫

おうちで作るパンがもっと美味しくなる方法がわかる、パン作りがますます楽しくなる本です。通常お家で焼くパンは「ストレート法」と呼ばれる、生地を作って発酵させて焼く工程を1度に行う方法が主ですが、実はいろいろな「製法」を知ると、パンに合わせた作り方でより美味しさが長続きするパンが焼けるようになります。また、作業時間をわけれる製法では、時間がかかるパン作りがもっとラクになります！ 掲載の製法は、「中種法」「ポーリッシュ法」「オーバーナイト法」「湯種法」の4種類。それぞれに、動画付きの詳しい作り方つき。4製法がわかるようになったら、好きな製法で焼けるパンも掲載。「今度はどの製法で焼いてみよう？」と何度で焼きたくなるはずです！