日本の食文化史 旧石器時代から現代まで /石毛直道
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≪商品情報≫
著者名:石毛直道
出版社名:岩波書店
発行年月:2015年11月
判型:B6
ISBN:9784000610889
≪内容情報≫
コメはいつ主食になったのか。スシの起源はなにか。味噌・醤油はどのように普及したのか…。食文化研究の視点から、著者独自の巨視的な歴史区分を採用。日本の食の変遷と知られざる魅力を解き明かす食文化通史。
著者名:石毛直道
出版社名:岩波書店
発行年月:2015年11月
判型:B6
ISBN:9784000610889
≪内容情報≫
コメはいつ主食になったのか。スシの起源はなにか。味噌・醤油はどのように普及したのか…。食文化研究の視点から、著者独自の巨視的な歴史区分を採用。日本の食の変遷と知られざる魅力を解き明かす食文化通史。