【送料無料】プロシュット ディ パルマ 19ヶ月熟成 ボンレス 生ハム 原木 【約7.5kg】※ピオ トジーニ社製

生ハムの大産地として世界に名を轟かせる古都パルマ、その地域において、最も生ハム製造に適しているとされるランギラーノ村で、伝統的な熟成方法を守り続けている創業1905年の老舗「ピオ・トジーニ」です！

ピオトジーニの最大の特徴は近代的な空調整備に頼らずに、熟成庫の巨窓から自然の風に生ハムをあてる熟成は、パルマにおいても数社のみに残されている伝統製法であり、アペニン山脈から吹く冷たい山風が生ハムを硬く、美味しく引き締めるのです。

そして生ハムの最終工程となる地下カンティーナでの180日間以上の熟成法はピオトジーニならでは！創業以来100年以上も同類の乳酸菌が絶えない地下カンティーナならではの風味と味わいが特徴！

原料ともなる豚肉ですがこれはロンバルディアの契約農家からのみ仕入れを行っているので、こちらも他社製品とはことなる点ではないかな？なんて思います。


賞味期限：お届け後未開封で約3ヶ月
保存方法：冷凍庫で保存してください
サイズ：約7.5kg
原産国：イタリア/パルマ/ランギラーノ村
発送方法： 冷蔵のみ