ビストロの定番!仔牛ホホ肉(生後6ヶ月程度の仔牛肉/英語名:チークミート)【約1kg】【冷凍発送のみ】【D+0】

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仔牛のホホ肉となります。今回はこの仔牛ホホ肉を使ってビストロの定番でもある赤ワイン煮を作ってみましたので、後ほどご紹介させて頂きたいと思います!で、その前に折角お料理にご利用頂くお肉となりますので、その特徴を少しでもおさえて使って頂くだけでお料理の楽しみ、そして次回同じ様な食材を探される時の参考にでも読んで頂ければと思います♪仔牛と言いましても世界から日本に多数の種類が入ってきております。例えばアメリカ産(ホワイトヴィール/品種はホルスタイン種や、ジャージー)、そしてニュージーランド産(ボビーヴィール/ホルスタイン種)などお国によりその品種や土壌=飼料が異なります。それにより生産国によりその特徴が様々です。で、今回皆様にご案内させて頂きます仔牛ホホ肉は、大自然豊かな大地で育ち、ミネラル豊富な飼料で育った母親から誕生した仔牛のお肉となります。その特徴は生後6~8週間ミルクで飼育された後、成牛と同様に穀物で飼育されます。だから乳臭くなく、とても柔らかく且つ、仔牛でありがなが味わいのあるお肉になるのです。そして生後5ヶ月~5ヵ月半経過し、およそ70~100kgの重さに達したときにトサツされたお肉となります。柔らかく適度なコクが最も日本人にマッチしたお肉ではないかと思います♪それでは赤ワイン煮を作ってみましたので、良かったらのぞいていってくださいませ。







Information
名称 生後6ヶ月程度の仔牛ホホ肉となります。
賞味期限 お届け後未開封で約半年
保存方法 冷凍保存してください。
サイズ 125g
原産国 オーストラリア
原材料名 仔牛肉
配送方法 冷凍のみ


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