【正規品 1750ml ビッグサイズ】アーリータイムズ イエロー ラベル ケンタッキー バーボン ウイスキー 正規 1750ml 40％ ハードリカー

【正規品 1750ml ビッグサイズ】アーリータイムズ イエロー ラベル ケンタッキー バーボン ウイスキー 正規 1750ml 40％ ハードリカー

EARLY TIMES YELLOW LABEL KENTUCKY BOURBON WHISKEY 1750ml 40%

アーリータイムズが生まれたのは、バーボンウイスキーの発祥地であるケンタッキー。おいしい水と肥沃な大地が広がり、良質なバーボンを生み出すには最適な場所です。アーリータイムズの仕込み水は、「ライムストーン・ウォーター」と呼ばれる、不純物のない石灰岩の泉から湧き出る、柔らかく清冽な水。この極上の仕込み水に加え、豊かな大地から収穫される、上質なトウモロコシ、ライ麦、大麦が、アーリータイムズのうまさを形作っています。そして忘れてはならないのが、ケンタッキーを開拓した移民たちの力。アーリータイムズとは「開拓時代」という意味。その時代に、ケンタッキーの自然の恵みと、移民たちの優れた酒造りの技が出会ったからこそ、おいしいバーボンウイスキーがここで誕生したのです。

アーリータイムズの蒸溜所は、ケンタッキー州アーリータイムズ村で創業し、その後、同州のルイヴィルに移転。1870年以降に多くの蒸溜所が集まった場所として有名な街です。蒸溜所があるのは、中心部から少し東南に位置する静かな場所。まるで開拓時代にタイムスリップしたようなレンガ造りの外観は、その歴史の深さを感じさせます。しかし一歩中に入ると、12基もの巨大な発酵槽が設置され、最新の機材が導入された現代の蒸溜所。ここでアーリータムズの原料であるトウモロコシと、ライ麦、大麦モルトがライムストーンの水で糖化され、イースト菌による発酵の後、連続式蒸溜器でていねいに蒸溜されていきます。
アーリータイムズは、熟成するための樽も自社製。ルイヴィル空港にほど近いブラウン・フォーマン・クーパレッジ社の樽工場で、アメリカンホワイトオークの新樽がていねいに造られます。ブラウン・フォーマン・クーパレッジ社は、アーリータイムズ同様、ブラウンフォーマン社が経営する会社。味わいにコクと香りを与えるために、新樽の内側を焦がす工程をチャーと言いますが、その度合いをきめ細やかな調整できるのが強み。最良の熟成ができるよう、日々、研究が重ねられています。
アーリータイムズの貯蔵庫（ウエアハウス）は、クラシカルなレンガ造り。最も古い4棟は、1935年に建てられた歴史ある建物です。貯蔵庫2棟を合わせたダブルウエアハウスと呼ばれる造りで、棟と棟の境目にはファイアーウォールという鉄製の仕切りが置かれ、火災から原酒を守っています。7階建ての貯蔵庫では、万一の災害に備え、同じ年の原酒は各棟、各階に分散して熟成させています。この貯蔵庫で、蒸溜したての原酒は自社製の新樽でじっくりと寝かされ、まろやかなバーボンウイスキーへと生まれ変わるのです。

アーリータイムズ イエローラベル
ライトな口当たり、甘い香り、キレのいい後味を持つロングセラーバーボンです。活性炭で濾過することで、熟成中にできた不純物を除去し、より磨かれたスムースな味わいを楽しめます。
イエローラベルはトウモロコシ79％、ライ麦11％、大麦モルト10％。発酵に使うイースト菌も違います。ココナッツの皮をベースにした活性炭でろ過する。アーリータイムズの飲み口のよさはここから生まれます。