山形 かみのやま カベルネ ソーヴィニヨン 2020 山形県上山市産100％ サントリー テロワール シリーズ 登美の丘ワイナリー 日本ワイン

山形 かみのやま カベルネ ソーヴィニヨン 2020 山形県上山市産100％ サントリー テロワール シリーズ 登美の丘ワイナリー 日本ワイン

Kaminoyama Cabernet Sauvignon [2020] Terroir Series (Limited Products 1,548 Bottles)

サントリー登美の丘ワイナリーは甲府の西北、山梨県甲斐市にある「登美の丘」に広大な自家葡萄園を有し、優れた醸造設備を備えた総合ワイナリー（ワイン醸造所）です。その全身となる「登美農園」の開園は1909年。以来100年にわたり「良いワインはよい葡萄から」というワインづくりの鉄則を守って、自らの手により土づくりから葡萄の実りを研究し、ワインの醸造・熟成にいたるすべてに地道な努力を重ねてきました。貴腐葡萄と貴腐ワインの誕生は、私どもの自家葡萄園ならではのその栽培・醸造技術の結晶であり、頂点を示すものであります。

ワイン専用葡萄は、一般に雨の少ない、日当たりのよい、一日の温度差が激しい気候を好みます。登美の丘は、葡萄王国、山梨の中でも最も雨の少ない土地に位置しており、畑が南向き斜面に広がっているため日当たりにも恵まれています。また、標高が高いため、冷涼で収穫期の昼夜の気温差が大きく、葡萄の熟度も高まります。いわば、ワインのための理想郷なのです。

総面積150ha、9つの小さな丘が寄り添う大きな丘です。最も標高の高い見晴らし台園（600m）と麓の醸造所の間には約200mもの高低差があります。そして傾斜やカーブ、方角などによって畑の日照も異なり、バリエーションに富んだ地勢となっています。登美の丘では、これらの微気候の差や土壌の条件を考慮して、最適の場所に最適の葡萄品種を植えつけています。

山形・かみのやま・カベルネ・ソーヴィニヨン[2020]年・山形県上山市産100％・カベルネ・ソーヴィニヨン100％・フレンチオーク樽100％＆驚異の12ヶ月熟成・年産わずか(全世界に)1,548本のみ・サントリー・テロワール・シリーズ

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山形 かみのやま カベルネ ソーヴィニヨン 2020 山形県上山市産100％ サントリー テロワール シリーズ 登美の丘ワイナリー 日本ワイン

■ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニヨン100％
■発酵・熟成：マロラクティック発酵後フレンチオーク樽100％/12ヶ月熟成
■地形：陽あたりの良い傾斜地

～水と、土と、人と～がコンセプトの「フロムファーム」のテロワールシリーズ！青森・長野・山形の産地の方々と畑からぶどうと向き合い、テロワールの違いによる産地の個性を味わうワイン！～果実の豊かな香りとしなやかで上品な味わい～

熟した果実の豊かな香りと凝縮した果実味がバランスよく存在する、究極辛口赤ワイン！

年産(全世界に)わずか1,548本のみの少量生産！山形県上山市産カベルネ・ソーヴィニヨン100％！

世界を感動させる“日本ワイン”を！日本ならではの“産地”と品種”の可能性を追求し、厳選した“国産ぶどう100％”のプレミアムワイン！

【ワイン名】山形・かみのやま・カベルネ・ソーヴィニヨン[2020]年・山形県上山市産100％・カベルネ・ソーヴィニヨン100％・フレンチオーク樽100％＆驚異の12ヶ月熟成・年産わずか(全世界に)1,548本のみ・サントリー・テロワール・シリーズ
【ワインについて】希少！国産辛口赤ワイン愛好家大注目！年産(全世界に)わずか1,548本のみの少量生産！純国産カベルネ・ソーヴィニヨン種100％！しかも山形県産カベルネ・ソーヴィニヨン100％！しかも上山市産カベルネ・ソーヴィニヨン100％！世界を感動させる“日本ワイン”を！日本ならではの“産地”と品種”の可能性を追求し、厳選した“国産ぶどう100％”のプレミアムワイン！サントリー日本ワインから新発売！～水と、土と、人と～がコンセプトの「フロムファーム」のテロワールシリーズ！青森・長野・山形の産地の方々と畑からぶどうと向き合い、テロワールの違いによる産地の個性を味わうワイン！～果実の豊かな香りとしなやかで上品な味わい～！この「山形・かみのやま・カベルネ・ソーヴィニヨン」は、マロラクティック発酵後フレンチオーク樽100％で、しかも驚異の12ヶ月熟成！しかも蔵王連峰の裾野に広がる寒暖の差が激しく水はけの良いブドウ栽培に適した山形県上山地区の、しかも陽あたりの良い傾斜地のカベルネ・ソーヴィニヨン100％で造られる、熟した果実の豊かな香りと凝縮した果実味がバランスよく存在する、究極辛口赤ワイン！2020年についてワイナリーは「1月～3月は最高気温、最低気温とも高く、温かい冬となった。4～5月は少雨傾向であったが順調な開花および結実となった。6月下旬以降、梅雨の影響で例年より降水量が多く、また日照時間が短かった。8月に入ると天候は安定したが、8月下旬～9月中旬は極端な少雨と、高い気温が続いたが日照時間が平年より少なかったが種の成熟をしっかり待ち、健全性を確保し収穫した。小粒で凝縮度の高いぶどうから、果実味豊かな味わいになった。」とコメント！醸造家は、「ダークチェリーやカシスを連想させる黒果実の香りに、ほのかに感じる瑞々しい木の芽の様な涼やかさ。香りに複雑さを与える樽からのヴァニラのタッチ。カベルネ・ソーヴィニヨンの良さであるしなやかさや、きちんとした骨格が感じられる。果実の甘さに振れず、果実味と酸味のバランスがきちんと取れた、上品な日本らしい味わいを持ったカベルネ・ソーヴィニヨン」とコメント！究極かみのやま産カベルネ・ソーヴィニヨンが最新ヴィンテージ[2020]年で限定で極少量入荷！
【ワインのタイプ】赤・辛口
【ワインのテイスト】フルボディ
【生産者】サントリー登美の丘ワイナリー
【ブドウの品種】カベルネ・ソーヴィニヨン100％
【ブドウの収穫年】[2020]年
【生産地】日本/山形県/上山市(長野県塩尻市）/ カベルネ・ソーヴィニヨン100％
【内容量】750ml