高畠フニクリ フニクラ デ 木村シャルドネ 2020年 高畠ワイナリー 蔵出し品 日本ワイン 白ワイン

高畠フニクリ フニクラ デ 木村シャルドネ 2020年 高畠ワイナリー 蔵出し品 日本ワイン 白ワイン

TAKAHATA Funiculi Funikura De Kimura Chardonnay [2020] TAKAHATA WINERY

私共高畠ワイナリーは1990年「観光も楽しめるワイナリー」を目指し創業しました。世界のワイン銘醸地のうち、北緯30～50度、南緯20～40度の地帯を「ワインベルト」と呼ばれていますが、当ワイナリーは北緯38度、アメリカの高級ワイン銘醸地のナパバレー、ギリシャ等と同じ緯度上に位置し、100年以上も前からぶどうの栽培が行われてきた高畠町にワイナリーを建設いたしました。

栽培・醸造技術の研鑽を積み重ね、2011年にはジャパンワインチャレンジにて2008高畠クラシックメルロー＆カベルネが本格的ミディアムボディ赤ワインとしては国内初の金賞を受賞。2013年国産ワインコンクールでは山形県初となる金賞を同時に2銘柄（嘉-yoshi-スパークリングシャルドネ、高畠クラシックマスカットベリーAブラッシュ）で受賞しました。

自社農園 ”Estate Ranch"（エステートランチ）にて育まれたぶどうを厳選し、極小規模醸造設備 ”ガレージステ・ワイナリー” で丹念に創り込んだゾディアックシリーズ。細部にまでこだわった渾身の逸品。

シャルドネは、高畠町の象徴ともいえる品種です。高畠町は夏から秋にかけて、寒暖の差が非常に厳しく、その気温差は最大20度にも達します。それ故、長期間の栽培が可能で、糖、酸、ミネラルが豊富な熟度の高いシャルドネが収穫できます。2010年に定植。樹も徐々に成木し、味わい深いぶどうが実るようになりました。収量も増え、過去最高の3200kgを収穫することができました。

マロラクティック醗酵は乳酸菌による醗酵です。ぶどう由来の有機酸の1つの"リンゴ酸"を"乳酸"に変える醗酵で酸味が穏やかになり、まろやかで複雑な味になります。ワインには様々な酸が含まれています。

高畠フニクリ・フニクラ・デ・木村シャルドネ[2020]年・限定生産品・高畠ワイン極少量プレミアムシリーズ・山形県高畠町蛭沢・木村幸雄氏圃場・シャルドネ100％使用・フレンチオークの小樽100％樽醗酵＆10か月熟成・日本ワイン・白・辛口・生産本数1,711本

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高畠フニクリ・フニクラ・デ・
木村シャルドネ[2020]年

■葡萄品種：高畠産シャルドネ100％

高級ワインが原料である山形県高畠町蛭沢 木村幸雄氏圃場産 シャルドネ100%使用！しかもフレンチオーク樽の小樽発酵＆樽熟成10ヶ月で造られるプレミアムシリーズの高級人気辛口白ワイン！しかも年産わずか1,711本のみ！木村氏の畑は「赤おに」が座る『フニクラーレ』(登山列車)が欲しいくらい、急斜面に位置しています！そのため水はけがよく、ぶどうの生育に理想的な負荷をもたらすテロワール(＝ぶどうを取り巻く自然環境)が生む、凝縮された風味のシャルドネが収穫されます！この中でも、より凝縮したぶどうだけを厳選し、破砕時には十分なスキンコンタクト(＝果皮と果汁を一定期間低温で接触させ、香り成分を果汁に移すこと)、

・フレンチオークの小樽での樽醗酵を実施・10か月間のシュール・リー(＝醗酵終了後の酵母の滓とともに寝かせ、滓のうまみ成分をワインに溶け込ませる)を行いました！2019年は仕込んだ樽すべてをブレンドして作り上げた過去4年間の成果です！木村シャルドネ特有の、熟度の高い凝縮した味わいが樽熟成と融合し、新樽からくるスモーキーな味わいと、とろけるような口当たりでミネラル感たっぷりな味わいに仕上がりました！

【ワイン名】高畠フニクリ・フニクラ・デ・木村シャルドネ[2020]年・限定生産品・高畠ワイン極少量プレミアムシリーズ・山形県高畠町蛭沢・木村幸雄氏圃場・シャルドネ100％使用・フレンチオークの小樽100％樽醗酵＆10か月熟成・日本ワイン・白・辛口・生産本数1,711本
【ワインについて】希少！国産高級(日本ワイン)100％辛口白ワイン愛好家大注目！高級ワインが原料である山形県高畠町蛭沢 木村幸雄氏圃場産 シャルドネ100%使用！しかもフレンチオーク樽の小樽発酵＆樽熟成10ヶ月で造られるプレミアムシリーズの高級人気辛口白ワイン！しかも年産わずか1,711本のみ！木村氏の畑は「赤おに」が座る『フニクラーレ』(登山列車)が欲しいくらい、急斜面に位置しています！そのため水はけがよく、ぶどうの生育に理想的な負荷をもたらすテロワール(＝ぶどうを取り巻く自然環境)が生む、凝縮された風味のシャルドネが収穫されます！この中でも、より凝縮したぶどうだけを厳選し、破砕時には十分なスキンコンタクト(＝果皮と果汁を一定期間低温で接触させ、香り成分を果汁に移すこと)、・フレンチオークの小樽での樽醗酵を実施・10か月間のシュール・リー(＝醗酵終了後の酵母の滓とともに寝かせ、滓のうまみ成分をワインに溶け込ませる)を行いました！木村シャルドネ特有の、熟度の高い凝縮した味わいが樽熟成と融合し、新樽からくるスモーキーな味わいと、とろけるような口当たりでミネラル感たっぷりな味わいに仕上がりました！上品なワインに仕上がった高畠フニクリ・フニクラ・デ・木村シャルドネ[2019]年超限定生産人気辛口白ワインが限定で極少量入荷！

【ワインのタイプ】辛口 白ワイン
【生産者】高畠ワイン極少量プレミアムシリーズ
【ブドウの品種】高畠産シャルドネ100％
【ワイン格付/規格】こちらの商品につきましては、お取り寄せ商品の為、在庫状況によりまして、お届けに10日～2週間程度お時間を頂戴する場合がございます。予めご了承のほどよろしくお願いいたします。
【ブドウの収穫年】[2020]年
【生産地】日本/山形県/東置賜郡/高畠町/
【内容量】750ml