フジクレール 甲州 シュールリー 東渓 2019年 720ml （日本ワイン 山梨県 白ワイン）

フジクレール 甲州 シュールリー 東渓 2019年 720ml （日本ワイン 山梨県 白ワイン）

Fujiclair Koushu Sur Lie Toukei [2019] Fujicco Winery

ここ山梨には、特有の気候風土があります。さらに、日照時間や土壌の質、水はけなど、畑の環境はそれぞれ違います。私たちは、それぞれの畑に合った品種を、それぞれの畑の特性を活かせる方法で栽培することで、その土地の個性をより色濃く受け継いだ葡萄を作りたいと考えています。「素晴らしいワインになる、素晴らしい葡萄を作りたい」

ワイナリーの最も近くにある中尾圃場は、北西に向かってなだらかな傾斜地が続く自社畑です。私たちはここで「甲州」を垣根仕立てで栽培しています。棚栽培が一般的な「甲州」ですが、垣根仕立てにすることで、一粒一粒に陽射しがたっぷりと注がれ、収穫量は棚栽培の3分の1程度と少ないものの、小粒で実が締まった糖度の高いブドウが収穫できていますもちろん、私たちフジッコワイナリーにとっても、「甲州」は特別な存在。よりおいしいワインを作るため、実験や工夫を重ねながら栽培にも取り組んでいます。

総勢9名のスタッフを率い、秀でたテイスティング能力と潔い決断力で、フジクレールの醸造を指揮する鷹野ひろ子。「良いワインとは、葡萄の持つポテンシャルを最大限に育み、その個性を素直に表現したワインである」との信念を持ち、常に葡萄を気にかけ、時間が空けば畑を訪ねて、生産者との信頼関係を築いています。真摯に葡萄と向き合い、惜しむことなく愛情を注ぎ、妥協することなく醸造に打ち込んで、和食にも合わせやすい「最初は香りが立ち、中盤から終盤にかけては旨みも出てくるような広がりのあるワイン」を造りあげています。

フジクレール 甲州 シュールリー 東渓 2019年
甲州種の魅力である果実味を生かすこと、シュール・リーの旨みを出すこと、に留意して製造しています。
このワインは山梨県の峡東地区の葡萄を原料としています。シュール・リーに適した爽やかな味わいと甲州種の特徴が出たワインです。オレンジムースようなの甘い香り、ライムのような爽やかな印象の果実香、果実味が豊富で、シュール・リーの広がりを感じる。全体の調和がとても良く、アフターまで伸びやかで心地よい印象です。