ハーシュ・ヴィンヤーズ サン・アンドレアス・フォルト ピノ・ノワール 2012年 正規 750ml (アメリカ カリフォルニア 赤ワイン）

ハーシュ・ヴィンヤーズ サン・アンドレアス・フォルト ピノ・ノワール 2012年 正規 750ml (アメリカ カリフォルニア 赤ワイン）

Hirsch Vineyards Pinot Noir San Andreas Fault 2012

元々はアパレル業に携わっていたデヴィット・ハーシュが1978年にこの土地を購入。当初はシイタケなどの栽培を考えていたが、友人の勧めで80年に約0.4Haのピノ・ノワール(ポマールクローン)と0.8Haのリースリングを栽培したのが始まり。1988年にリースリングは全てピノ・ノワール(マウント・エーデンクローン)に植え替えられた。90-94年に13Haに拡大、95年には新たに3.6Haに114、スワン、777などのクローンが植えられた。

一方で、1994年に40％という急な斜面の畑（Field 10）にて、シャルドネの栽培を開始した。2002-03年には、新たに10Haを拡張。90年代以降、ウィリアム・セリエム、キスラー、フラワーズなど、カリフォルニアのトップワイナリーにぶどうを供給してきたが、自社のワイナリーを建設。2002年のファーストヴィンテージを迎えた。

ソノマカウンティフォートロス約2-300万年前の地殻変動で形成されたサン・アンドレアス断層に沿う標高約450mの土地。砂岩質を中心に粘土、砂壌土(粘土分が少ない)、埴壌土(粘土分がやや多い)など、様々なタイプの土壌が混じっていて、全般的にミネラル分が豊富。起伏の激しさも手伝って、異なる区画で全く違うスタイルのワインを生むぶどうを産する。

冬場は雨が多く、乾燥した夏が特長(年間雨量：約1300ml)。太平洋からの涼しい風を享受しながら、標高の高さゆえに海からの霧の影響は受けない。

主に土壌の保水性を鑑み、所有する畑を細かく区画分けしている。その結果、土壌に応じた、適切な台木、クローンを選定。区画ごとに、必要に応じた灌漑。収穫されたぶどうは個別にワイナリーに運ばれ、醸される。

デイヴィッド・ハーシュ氏の自宅近くの岩がちで40度にも上る急傾斜に広がる1Haの畑を1994年に切り開き、当初はネッビオーロを植えようとしていたが、ウィリアムズ・セリエムの二人の勧めでシャルドネを栽培。ロキオリのメンバーがぶどうを選定し、セリエムが購入して1997年～2000年にわたってワインをつくった。一方で、キスラーにも2005年までぶどうを供給。2005年に実験的に20Lのガラス瓶を使ってワインを製造。14ヶ月の熟成を経て、素晴らしい酸味とミネラルを持ったものに仕上がったことから、次の2006年ヴィンテージより正式にリリース。2010年にはガラス製のボウル型容器を使ってワインのブレンドの一部をつくった。果実味や、オークのフレーバーよりも、自然な酸味や、ミネラルを含む土地の味わいをしっかりと出す狙いがある。
100％自社所有畑のぶどうを使用。区画は畑の中でも中部～北に位置するフィールド10と12-2B。ハーシュヴィンヤードの畑でのブドウ栽培と、ワインづくりへのアプローチを表現している。
2010年は以下の4つの方法でワインを醸造、熟成。
ガラス製のタンクで醗酵、熟成 約12％
フレンチオーク樽での醗酵、熟成(新樽比率　15％) 約38％
ステンレスタンクでの醗酵、熟成 約31％
ステンレスタンクでの醗酵、フレンチオーク樽での熟成 約19％
それぞれ出来たワインを手作業でブレンドし、ボトリング。

ハーシュ・ヴィンヤーズ サン・アンドレアス・フォルト ピノ・ノワール 2012年

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ハーシュ・ヴィンヤーズ サン・アンドレアス・フォルト ピノ・ノワール 2012年
2007年が初ヴィンテージの「サン・アンドレアス」はハーシュ・ヴィンヤーズの畑の中で最も古く、最も重要なブロックの葡萄から造られる、同社のフラッグシップワインです。畑からわずか1マイルに位置し、この畑に多大な影響を与えているサン・アンドレアス断層に敬意を表し名づけられました。北アメリカプレートと太平洋プレートが交わる、地質学上大変重要な意味を持つサン・アンドレアス断層はハーシュの畑からわずか1マイルも離れていないところに位置しています。その地質学上重要な現象は、畑の土壌や性質や地勢に多大な影響を与えており、そのことはハーシュ・ヴィンヤーズのブドウ栽培方法や醸造方法の決定を左右しているだけでなく、この畑のブドウから作られるワインに特徴的な複雑な酸味の要因となっていると考えられています。このワインに強く感じられるバイタリティーや集中力は、サンアンドレアス断層に沿って起こる2つの地殻プレートが地殻変動から発生する巨大な熱と圧力と深く関係しています。
ハーシュ・ヴィンヤーズのワインは全て、ポンプを使用せず、また清澄もフィルターがけもせず造られています。またワインの醸造過程では、ブドウ以外のものは一切、イーストさえも加えられていません。熟成は100％フレンチオークの小樽を使って18ヶ月間行われ、新樽比率は約35％です。

【ワイン名】ハーシュ・ヴィンヤーズ サン・アンドレアス・フォルト ピノ・ノワール 2012年
【ワインのタイプ】赤ワイン
【ワインのテイスト】フルボディ
【生産者】ハーシュ・ヴィンヤーズ
【ブドウの品種】ピノ・ノワール100％
【ブドウの収穫年】2012年
【生産地】アメリカ合衆国 / カリフォルニア / ソノマ
【内容量】750ml