シリタ カベルネ・ソーヴィニヨン 2005年 750ml 木箱入り 正規 （アメリカ カリフォルニア 赤ワイン）

シリタ カベルネ・ソーヴィニヨン 2005年 750ml 木箱入り 正規 （アメリカ カリフォルニア 赤ワイン）

Sirita Cabernet Sauvignon Vintage 2005

ワインで有名なカリフォルニアの中でも、ナパやソノマは高級ワインの産地として知られています。ナパヴァレーで育つブドウは、世界のワイン市場でカリフォルニアワインの代名詞となっています。ナパヴァレーはカリフォルニア沿岸地帯の一部で、かつての海底が隆起した土地、岩、火山性の土地から成ります。ナパヴァレーが位置する北アメリカ西海岸は海からの堆積と乾燥を繰り返し山脈となりました。何百万年も隔てたミネラルを多く含む堆積土の層が重なっています。ナパヴァレーは地中海性気候で降水日数も少なめで冬も温かく、海岸から山脈を越えた風が夏の温度上昇を抑えてくれます。そのため、完熟した糖度の高いブドウが収穫できます。そのナパヴァレーのブドウの中から、ラリーストーンがその舌で選んで作ったのが”シリタ”です。 1988年にパリで開催されたフランスワイン世界ソムリエコンテスト初のアメリカ人優勝者としてインターナショナル・ベスト・ソムリエの称号を手中に収め、同年マスターソムリエ（英国）にも選出されたラリー・ストーン氏。マスターソムリエは2017年現在で236人。初回の挑戦で合格したのはラリーを含めて7人のみ。その後ワインスペクテイター誌でも1993年と1998年に最優秀賞を授与されたラリーは、当時サンフランシスコのレストラン、ルビコンのシェフソムリエを務める傍ら、欧州をはじめとするワイン産地での経験を生かして、待望のプライベートレーベルワインをリリースさせました。

マスターソムリエのラリー・ストーンが目指すワインは何よりも「調和」が重視されたクラッシックなスタイルで、 ブドウの充分な「熟成能力」を考慮に入れて造られています。果実は、名だたるプレミアムワインを産出するナパヴァレー・オークヴィルの中でも、第一級のヒルサイドに位置する優良畑や著名ワイナリーから、彼自身が納得できる高品質で完熟したブドウのみが厳選されており色も香りも濃密で、溢れんばかりのボリュームを堪能させてくれます。

至高のワインが格式を選ぶのか、それとも第1級のレストランに相応しいワインとしてこのシリタが選ばれたのか。カリフォルニアでさえ販売できる小売店はごくわずか。もし一度試してみようと思うならば、扱いのあるレストランで予約を取ることが最も手っ取り早いかもしれません。シリタをオンリストできるレストランは世界でも超が付く高級店ばかり。ミシュラン三ツ星を2店、一ツ星を三店、合計九ツ星シェフと言われるアラン・デュカス氏がオーナーのパリ、アラン・デュカス。シカゴ随一のみならず、全米No.1の呼び声も高い超高級レストランのチャーリー・トロッターズ。ロバート・デ・ニーロが共同オーナーの1人に名を連ねるニューヨークで最も予約が困難なノブ。フランシス・コッポラや、ロビン・ウイリアムスがオーナーのサンフランシスコNo.1レストランのルビコン等等。

シリタ カベルネ・ソーヴィニヨン 2005年
アメリカ西海岸のカリフォルニアでは、太平洋海岸よりのやや冷涼な気候にあるワイン畑で、このカベルネ・ソーヴィニヨンは造られています。土地の個性はボルドーとは異なりますが、豊かな日照量により、コクとふくらみのある味わいが特徴です。
アメリカン・オークの樽で熟成させた、豊かな樹の香りが印象的なこのカベルネ・ソーヴィニヨンの印象は、フォーマルなビジネスシーンに例えられます。フォーマルなビジネスシーンでの基本は、清潔感があり、相手に不快感を与えずに、その場に合った態度が必要です。つまりこのカベルネ・ソーヴィニヨンの印象は「堅実さ」「清潔感」「安心感」。ワインがワインである、そんな常に期待を裏切らない安心感こそがカベルネ・ソーヴィニヨンの魅力です。カリフォルニアの太陽に育てられたカベルネは渋さが柔らかく滑らかで、骨格がしっかりとしたワインです。
濃厚なソースを使用した肉料理や、肉の旨みを強く出す肉料理との相性が最高です。