ヴィーニャ・エラスリス マックス・レゼルヴァ カベルネ・ソーヴィニヨン 2017年 750ml （チリ 赤ワイン）

ヴィーニャ・エラスリス マックス・レゼルヴァ カベルネ・ソーヴィニヨン 2017年 750ml （チリ 赤ワイン）

Errazuriz MAX RESERVA Cabernet Sauvignon 2017 Eduardo Chadwick Chiri Aconcagua

1870年創業、135年以上の歴史を誇る名門、ヴィーニャ・エラスリス。「世界で最も優れたカベルネを生み出す」という 、“カベルネの聖地”アコンカグア・ヴァレーをほぼ独占所有する。「テロワールを尊重し、自社畑の葡萄から、洗練されたエレガントなワインを生む」という、創業者、ドン・マキシミアーノ・エラスリスの哲学を継承。エステート（ドメーヌ）としての在り方にこだわり続けてきたエラスリス。

1980年代後半から、世界的にチリワインに対する需要が高まるにつれ、大手ワイナリーが「大量生産による廉価なワイン」の輸出増を図るなか、エラスリスはチリのどのワイナリーにも先駆け、「ミシュランの星に認められる高品質ワイン」を造り続けてきた。その結果は今日、世界を驚かせるほど圧倒的なウルトラ・プレミアムワイン、「ドン・マキシミアーノ・ファウンダーズ・レゼルヴ」。

チリにおける、これまでのプレミアムワインのレベルを遥かに超えた、“チャドウィック家の傑作”、「ヴィニエド・チャドウィック」の誕生。2004年１月、リッツ・カールトン・ベルリンにてヨーロッパを代表するジャーナリスト、トップソムリエ等36名が会し行われた世紀のブラインド・テイスティング。誰もがその勝利を確信していたシャトー・マルゴー、ラトゥール、ラフィット等の予想を裏切る形で、見事ナンバー１に輝いたのは、エラスリス・ヴィニエド・チャドウィック2000。エラスリスのカベルネの秀逸性を世界に証明した。

ヴィーニャ・エラスリス マックス・レゼルヴァ カベルネ・ソーヴィニヨン 2017年
主にアコンカグア・ヴァレーのマックス・ヴィンヤードのぶどうから作られています。谷の奥地にある土地は崩積土で、ほとんどがシルト質です。水はけがよく栄養価に恵まれた複雑な土壌は、樹勢をコントロールし、小さな房と実の、バランスの良い果実を実らせます。手摘みされたブドウは、選果後、除梗・破砕。その後オープントップのステンレスタンクに入れ発酵。マセレーションの期間は、18?25日間。その後、フレンチオークの樽に移し12ヵ月間マロラクティック発酵。新樽比率25％ 。
紫がかった鮮やかなルビーレッドから、洗練されたナッツ、チョコレート、クローブの風味に縁どられながら、漂う赤い果実、タバコ、チェリー、それにやわらかな香辛料の香り。続くデイル、ペパーミント。口に含むと、サワーチェリー、ラズベリー、新鮮なブルーベリー、その後にはチョコレートとナツメグ。まろやかでいて、瑞々しく、芳醇なるこのワインは、すっきりとした酸味と爽やかで柔らかな稜線を描きながら心地よい長いフィニッシュへとむかいます。
2017年ヴィンテージは例年とは違う挑戦の連続でした。涼しい春といつもより暖かい夏。雨が多く涼しい10月から、素晴らしい春の日々が続いた11月が生んだ見事な開花と結実。夏の始まりから徐々に気温が上がり、1月の平均気温は観測史上最高平均気温を記録。2月は暖かく、晴天と時折の朝の霧が果実の成長期が終わるまで続きました。これらの全ての気候条件により、活力に満ちた、豊かな個性あふれる2017年ヴィンテージのワインを生み出しました。