フォンセカ ヴィンテージポート 2016年 フォンセカ・ギマラエンス社 750ml （ポルトガル 酒精強化ワイン）

フォンセカ ヴィンテージポート 2016年 フォンセカ・ギマラエンス社 750ml （ポルトガル 酒精強化ワイン）

FONSECA Vintage Port [2016] Fonseca Guimaraens

フォンセカ・ギマラエンスはポートワインのシッパーとして、1822年に誕生しました。マノエル・ペドロ・ギマラエンスがフォンセカ・モンテイロという古い会社を買い取ったのがその始まりです。彼は政治家でもありましたが、運悪く政敵に追われ、ポートの樽の中に隠れて、イギリスへと渡りました。しかし本拠地をイギリスに移した後も、ポートワインシッパーとしての事業は大きな成功をおさめ、彼の死後1927年になって、フォンセカ・ギマラエンスはポルトガルに戻ってきました。現在は、ブルース・ギマラエンスとその息子のデヴィットにより、昔ながらの運営がなされています。

フォンセカ・ギマラエンスの最も誇るべき単一畑は、1978年に取得したタヴォラ渓谷のキンタ・ド・パナシュカルです。真南の斜面にテラス状に広がるブドウ畑は43ヘクタールの面積をもち、近年、ブドウ樹の植え替えが行われました。また、一般観光客にセラーを開放し、ラガールによるポート造りを解説するツアーも組まれています。メンディスのサン・アントニオとキンタ・デ・クルゼイロも含め、フォンセカが所有するこれらのブドウ畑は、いずれもクラスAに属しています。キンタ・ド・パナシュカルにおけるブドウの植え替えにあたっては、トラクターの通行を容易にした新しい様式のテラスが組まれ、さらに、これまでの混植をやめ、最適な条件を満たす土地に、個別に品種を植えています。その結果、この単一畑における作付け比率は、ティンタ・ロリス32％、トゥーリガ・フランセーザ8％、ティンタ・アマレラ8％、ティント・カン2％、その他の品種3％となっています。

フォンセカ・ギマラエンスのポートワイン造りはきわめて伝統的です。昔ながらのラガールに男たちが入り、ブドウを足で踏んで破砕します。やがて自然界にある酵母の働きでブドウ果汁は発酵を始めるのです。ヴィンテージ宣言をするか否かは、ブルースとデヴィットにより決められ、取締役会の承認を経て、最終的に決定されます。フォンセカのヴィンテージには3種類あります。最も偉大でクラシックな年のワインにはフォンセカ・ヴィンテージのラベルが貼られます。この栄誉に浴した年は20世紀にわずか21のヴィンテージしかありません。それよりもやや軽く、比較的早めに飲み頃が訪れる年には、ギマラエンス・ヴィンテージの名前が与えられます。また、単一畑のブドウより造られるキンタ・ド・パナシュカル・ヴィンテージポートを産しています。

フォンセカ ヴィンテージポート 2016年

フォンセカ・ギマランス社では特別に良好な収穫に恵まれた年のみヴィンテージ宣言をし、特別にヴィンテージ・ポートを仕込みます。そのための条件は、強さ、奥深さ、熟成の可能性のすべてを完備していることです。そのような条件の揃ったブドウからのみフォンセカのフラッグシップのヴィンテージ・ポートが造られます。インクのように濃い紫の色調。カシスやブラックベリーなどの果実の凝縮した香りが力強く香ります。コーヒーやエキゾチックな香り、かすかにミントも感じさせます。豊かで甘美な口当たり。