レラビ 2017年 ビニェス・デン・ガブリエル 750ml （スペイン 赤ワイン）

レラビ 2017年 ビニェス・デン・ガブリエル 750ml （スペイン 赤ワイン）

L'Heravi [2017] D.O Montsant Vinyes d'en Gabriel

ビニェス　デン　ガブリエルは、数々の困難に直面しながらも、100年以上ずっと同じ一族によって運営され、創業当初に植えられた葡萄を今でも育て続けています。少量生産にこだわり、自社畑の最高の葡萄を使い、造られるワインの1本1本がベストであるよう、品質を追求しています。近年、この精神をさらに突き詰めるため、2004年からビオディナミで栽培を始めました。

ビニェス　デン　ガブリエルにとって、ビオディナミを採用することは、人生の哲学であり、自然を尊重する手段です。葡萄が生育しているテロワールに対して自然なアプローチを行い、月の満ち欠けや様々な惑星の動きに従って作業を行っています。彼らの目標は、そこで行われる作業、造られるもの、全てが出来る限り自然であることです。そして、土地がもたらしてくれる英知、純粋さがワインに表現されることを目指しています。

3種類の葡萄は、白亜、粘土、そして砂質など様々なタイプの違う土壌で栽培されています。少ない降雨量、昼と夜の寒暖差、海に近い場所といった要素が合わさり、品質の高い葡萄を育てるのに理想的な条件を与えてくれています。

レラビ 2017年 ビニェス・デン・ガブリエル
樹齢の古い葡萄からの若々しいワイン。ガルナッチャが25年樹齢、サムソは40年樹齢、シラーは18年樹齢です。破砕してから18?19度のタンクで24時間醸しをし、赤いフルーツのアロマを抽出します。その後フリーランジュースを、17?18度で発酵させます。固形分は、ゆっくりプレスしますが、タンニンがなめらかでなくなったら止めます。20日間澱を撹拌しながら寝かせます。バトナージュは1日2?3回で、始めうちは3回行い、日が経つごとに徐々に減らしていきます。ろ過も清澄もしません。フレッシュなノーズ。縁が、紫がかったチェリーレッド。赤い果実、野生のハーブ、キャンディのような香り、ソフトでエレガント、濃厚なジュースのような口当たりです。3?4年はキープ出来ます。『赤ワインなのに白ワインを飲んでいるようなワイン』を目指し、アロマがあって香り豊かなスタイルになっています。