ランダースアッカーラー マルスベルク シルヴァーナー クーベーアー トロッケン 2016年 スタートリッヒャー・ホーフケラー 750ml （ドイツ 白ワイン）

ランダースアッカーラー マルスベルク シルヴァーナー クーベーアー トロッケン 2016年 スタートリッヒャー・ホーフケラー 750ml （ドイツ 白ワイン）

Randersackerer Marsberg Silvaner Q.b.A. Trocken [2016]

■ 葡萄品種：シルヴァーナー
■ 熟成：ステンレスタンク
ランダースアッカーラー村の単一畑「マルスベルグ」からのワインです。土壌は貝殻の化石を含む石灰岩質です。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。アルコール醗酵および熟成は温度コントロールしながらステンレスタンクで行います。醗酵には選別酵母を使用しています。
はつらつとしたフルーティなアロマ、豊かなミネラルと共に、舌の上にスパイシーな要素がはっきりと感じられます。
■機械を使っての収獲は全体の10％未満
畑では最高の品質を求めるため、成長度合いによりますが7～8月にグリーンハーベストを行い、房の量を制限します。グローセス ゲヴェックスのクラスは半分の収量になるまで間引きします。余計な葉も落として、房の間に風通しを良くして病気を防いでいます。天然のコンポスト(葡萄のしぼり滓)で畑を管理しており、生態の循環を意識しており、人工的なものは使用しません。また、機械での収穫は全体の10％未満です。
スタートリッヒャーはVDPのメンバーで、VDPの規定により「上級ワインは手摘みで収穫すること」という規定もあるのですが、それとは別に、彼らの哲学によるところも大きく、手摘みにこだわっています。